新規定上路後，
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，將有八百多家業者需符合食安規範，
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，占所有食品業近兩成。 記者陳柏亨／攝影 分享 facebook twitter pinterest 明年七月卅一日起，
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，資本額三千萬元以上食品廠都要通過ＧＨＰ（食品良好衛生規範）、ＨＡＣＣＰ（食品安全管制系統）規範，
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，新規定上路後將有八百多家業者需符合規定，
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，約占所有食品業者兩成，
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，未來業者若未通過標準，
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，最高開罰三百萬元。衛福部食藥署自前年十一月陸續公告，油脂、麵粉、澱粉、食鹽、醬油等食品業者，資本額在三千萬元以上，須通過ＧＨＰ及ＨＡＣＣＰ規範；食品添加物、特殊營養品、乳品加工食品、罐頭業者， 無論資本額多寡，都必須通過ＧＨＰ及ＨＡＣＣＰ規範。ＧＨＰ讓食品業者確保產品的衛生安全及品質，符合最基本軟、硬體要求；ＨＡＣＣＰ則是分析食品生產過程，從原料到消費者拿到產品，分析各種危害發生的可能性，再有效控制，去除或降低危害。食藥署風管組科長呂在綸說，現行法令規定需取得ＧＨＰ及ＨＡＣＣＰ規範的業者約一百多家，擴大規範後達到八百多家。但台大食安中心執行長許輔指出，ＧＨＰ及ＨＡＣＣＰ是食品業者最基本的衛生標準，各縣市衛生局稽查人力不足，往往只抓出蟑螂、老鼠等基本衛生安全問題。義美食品品質確保部協理陳伯璋說，ＧＨＰ的要求對業者相對容易，遵照規範守則，做好管理即可；ＨＡＣＣＰ是產線系統管理的問題，例如減少交叉汙染、降低汙染源等。陳伯璋說，ＨＡＣＣＰ難度較高，部分業者對此頗傷腦筋。許輔說，食藥署擴大要求食品業者符合ＧＨＰ和ＨＡＣＣＰ，部分業者為了躲避規範，竟自我「減資」，將資本額從三千萬元減為兩千九百八十萬元的業者不在少數，台大食安中心為了解業者接受規範的情形，不乏過去資本額大於三千萬元的業者，竟表明「現在已經不到三千萬元了」。食藥署風管組長李明鑫希望業者遵守規範，未來食藥署將分段要求資本額三千萬元以下的食品業者也要符合ＧＨＰ和ＨＡＣＣＰ。，