經過熟成將鴨肉味道濃縮，
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，以刺蔥及黃芥末子磨成粉，
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，佐以鴨清湯，
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，一嘗即可感受到秋季的豐饒。圖／祥雲龍吟提供 分享 facebook 時序漸漸邁入秋季，
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，此季節又被稱為食慾之秋，
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，祥雲龍吟推出秋季菜單，
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，以中秋意念為主題，
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，大量使用各種台灣食材，像是雲林鰻魚、宜蘭鴨等，強調「物盡其用」達到食材零浪費原則，製作成多道精采料理，讓饕客充分感受屬於初秋的豐饒。微涼秋季讓人食慾大開，加上中秋節到來，祥雲龍吟以中秋意念規畫今年秋季菜單，使用黃白玉米打成泥，做成盤中一輪明月，搭配風乾番茄做成前菜，酸甜滋味一入口瞬間打開味蕾。同時選用雲林鰻魚、宜蘭鴨做成料理，鰻魚以白燒方式，將表皮烤到香酥，一口咬下可嘗到鰻魚香甜。鴨肉使用熟成法將精華濃縮，可品嘗到濃濃地「鴨味」，其餘部位加上刺蔥及黃芥末子磨成粉，淬成鮮甜鴨清湯，堅持物盡其用，食材零浪費的原則。此外，台灣秋季正肥美的紅喉、花蟹、石斑、龍蝦等食材，也在此套菜單中。祥雲龍吟秋季菜單每人費用6，500元，御茶費用350元、套茶搭配共5杯1，600元；御酒與餐茶搭配共5杯，費用2，600元。前菜以中秋月圓發想，黃白玉米烤過打成泥搭配風乾番茄，酸甜口感開胃。圖／祥雲龍吟提供 分享 facebook 雲林鰻魚以白燒將表皮烤到酥脆，簡單的料理方式更能嘗出鰻魚鮮美。圖／祥雲龍吟提供 分享 facebook，