中共中央去年底推出「八項規定」、「六項禁令」,
出勤管理
,要求節約、少吃喝,
牛樟芝功效
,為此許多宴請都取消,
鐵櫃
,餐廳損失慘重,
製氧機
,腦筋動得快的業者改賣起普羅大眾的自助餐,
竹蒸籠
,以度危機。
為遏制「舌尖腐敗」,
保險箱
,消除浪費之風,
桃園植牙診所
,從中共中央到各地方基層,
門禁系統
,要求勤儉節約。民間響應「光盤」運動、「半份」餐食,
桃園室內裝潢
,以及取消公費宴請的聲音,更是不絕於耳。
一項統計稱,大陸每年浪費的食物高達五百億公斤,經常可見剩下的滿盤菜肴,也沒人打包,全部倒掉,令人心疼。
受到上級通令及社會輿論壓力,春節前原本是餐飲業最火爆的時期,但許多餐飲商家營業額不升反降,市場人士預測高檔飯店營業額比去年同期下降兩成左右,飯店高檔白酒的銷售量也下滑三成左右。
股票上市公司「湘鄂情」董事長助理朱建雄說,最近一段時間,酒店預訂比去年同期下降,還有很多人訂了包房,又取消了。
專做魚翅、被視為官府菜的北京飯店譚家菜廚師長劉忠也表示,他們是一百多年的老品牌,客人信任度較高,但多少也受到影響。
現在大家都在猜這股高檔消費風暴何時才會停歇,有人說至少一年,也有較樂觀者認為,今年三月全國兩會諸事底定後,下半年就會回暖。
經過這次高檔消費風暴,部分知名餐廳紛紛響應政府,改推自助餐,希望以自助餐平實的價格,吸引消費者,並提升企業形象。
「湘鄂情」因應時局,推出平價化的自助餐「味之都」,每份菜從二元(人民幣,下同)、三元、六元到九元,提供上班族白領階層的新餐食。
「自助餐很好,吃多少、打多少、花多少,省菜肴、又省荷包」,一些白領顧客紛紛表示。大陸平民化的自助餐很少,多是盒飯(便當),選擇性不多、也不夠新鮮,不像台灣滿街都是自助餐店。
為提升服務品質,這些自助餐店全是透明廚房,並引進「炒菜機器人」。廚師只要把食材、佐料放入自動炒菜機,設定火候、時間、翻炒次數、攪拌力度後,機器人手臂就會自動翻炒菜肴,待菜炒好後,鐵鏟自動收起,菜裝入餐盆,就可端到櫃台供客人取用,衛生、快速,味道也佳。
朱建雄表示,今年會加快自助餐店開店速度,計畫在北京每個商圈都建立一家,讓美味多樣的自助餐,成為今後消費大眾的用餐新選擇。,