中租企業總裁辜仲立是知名老饕，
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，對吃有獨到見解，
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，一向愛吃牛肉麵，
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，號稱已吃遍大江南北與中西品味的他，
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，如今把自己參與改良研發、試菜百次以上才滿意的「私房」牛肉麵拿來分享，
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，在大安信義區開出第一家實體專賣店，
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，今日剪綵開幕。中租集團總裁辜仲立就愛這一味：五寶牛肉細麵加紅酒。 分享 facebook 總裁今天現場對一碗他最愛的「五寶牛肉麵」，0.1公分的經手工日曬無添加物的台南關廟麵，搭配復古紅葡萄酒與三款季節小菜，包括酸菜、南瓜乳酪與蓮藕，五寶牛肉麵一次品嚐牛肉五大精選部位，有牛腱心、牛筋、牛肚、嫩雪花牛肉片及牛尾，一次吃到五個口感。辜仲立說他「最重視鮮度」，並強調要給客人「吃好料也要吃實在」，以牛骨、豬骨、雞骨熬煮湯底，溶入牛筋膠質的湯頭，再利用大紅袍、花椒、老薑等食材紅燒，且至少要熬煮8小時，入口很順，有一點點麻、有一點點辣。辜仲立說這碗總裁CEO牛肉麵構想是C：Comfort撫慰；E：Economical經濟實惠與 O：Original原創。撫慰遊子想家的味蕾，用美味來撫平心，並提供經濟實惠麵食、簡單的飯食與三菜，並是台灣最具代表性的原創牛肉麵再進化提升。中信辜家對美食美酒的追求一向出名，有自家酒窖，遇上好年份的葡萄酒他們也會包個貨櫃進口一批來收藏。其中又以辜仲立對紅酒最精通，今年他也引進不少酒莊精選酒並代理成立新通路。海鮮也常親自到基隆漁攤去買，只要買都是挑最好的食材。現任行政主廚是服務辜家31年、三代的老主廚唐文浚，他說只要總裁有空，二個人就窩在廚房鑽研，湯頭不對就倒掉，為了讓牛肉麵推出上市，先烹調出多種口味，但自稱「很難搞」的辜仲立怎麼試，就是「不對味」，至少試菜百次以上，後來加入數種中藥材熬煮，經過2、3年以上測試，才做出這一碗私藏美食。過去只有在宴客或招待企業內部員工品嘗，但吃過的反應都說好吃，於是讓總裁發想試著賣看看，讓外面的人也可以嘗到真正好味道的牛肉麵。除了牛肉麵外，也有十八羅漢佛跳牆也是18種食材熬煮2小時而成與羅宋蕃茄牛肉麵與薑黃咖哩五蔬麵等，他說保證跟大家吃過的絕對不一樣。辜仲立是知名老饕，愛喝紅酒、嗜美食，是個美食主義者，不僅好吃、懂吃，更注重食材的品牌，他也常常自己下廚，聽說廚藝嚇嚇叫，一場食安風暴，更讓他對吃飯這件事，要求更高。而且曾因為應酬多發胖而自製「減肥食療法」，每天加入不同水果增加風味，3個月成功減重10公斤，膽固醇、三酸甘油脂等等數值也下降不少。辜仲立精心打造的晶贊總裁牛肉麵專賣店今日開張，日前展開試營運，上門饕客絡繹不絕，店內幾乎座無虛席。一碗麵開價160~380元，將搶攻國內競爭激烈的牛肉麵市場。晶贊總裁牛肉麵開幕，中租企業總裁辜仲立（右）與中實控股董事長黃炳彰（左）試吃，讚不絕口。記者陳立凱／攝影 分享 facebook，