台大、中興、嘉義等大學有附設農場，
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，除了提供學生教學實驗場地，
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，生產出來的農產品一旦在市場上打出知名度，
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，還可替校方帶來可觀收入。不過嘉義大學動物試驗場主任吳建平說，
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，大學農產品雖不以營利為目的，
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，但如果品質沒有把關好，
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，反而愧對大學身為教育單位，產銷農產品過程，可說是「創業維艱、守成不易」。
前身是嘉義農專的嘉義大學，農產品展售中心禾康園不僅是觀光客經常造訪的景點，裡頭販售的嘉大博士優格與嘉大鮮奶冰淇淋，更是嘉義知名伴手禮。吳建平指出，嘉大優格與鮮奶冰淇淋特色在於百分百使用嘉大農場生產的純鮮奶製作，雖然保存期限比一般市售的優格或冰淇淋短，但仍受到許多民眾的喜愛。
另一項特別推薦的產品嘉大豆麥醬油露，則是嘉義大學建校90多年來的明星產品，製造過程完全遵循古法，並選用上等黃豆釀造，堅持絕不添加任何化學防腐劑。吳建平強調，大學作為教育單位，假如自產自銷的農產品對人體有害，對社會將造成最壞示範。他認為，強調安全有機的食品，正是大學農產品最值得消費者信賴之處。
明道大學特別為專班打造12公頃的農地，每年可生產30頓白米。明道大學創新育成中心主任鍾仁彬說，原本系上生產的有機米，主要供應校園餐廳，後來台中市市長胡志強將其命名的「玉白米」，校方也趁勢推出小包裝，開放民眾以贊助方式向學校購買，所得則全數回饋給原住民專班學生。，