寒舍集團執行長蔡伯翰表示，
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，旗下喜來登與寒舍艾美兩大飯店合計去年營收達40億元，
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，其中餐飲貢獻約22億元，
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，占比達五成以上。由於餐飲開店的速度比開飯店快速靈活，
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，未來餐飲業務將成為集團的重要布局。
蔡伯翰表示，
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，開一家新飯店，
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，從找地到建造最少需要花費三至五年時間，
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，但開餐廳大約只要半年時間就可完成，
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，若以每家餐廳每年6，000萬元的營業額計算，10家餐廳合計年營收就能達6億元，與中小型飯店一年的營收相當，餐飲的開店速度較為靈活，因此未來將持續擴增館外餐廳，帶動營收。
蔡伯翰指出，上半年館內的餐飲業績持續成長，未受到景氣影響，預期下半年景氣走弱的可能性低，因此餐飲仍將有不錯表現。，