Nagi豚骨拉麵找日本主廚開發獨家口味。 圖／Nagi豚骨拉麵提供 分享 facebook twitter pinterest 一風堂日前邀部落客票選，
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，No.1口味為芳醇醬油。 圖／一風堂提供 分享 facebook twitter pinterest 台灣民眾向來偏愛日式料理，
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，尤其是日式連鎖拉麵特別受歡迎，
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，不少品牌紛紛來台開海外分店，
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，但一窩蜂嘗鮮潮過後，
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，似乎有人氣下滑趨勢。近來除有業者開新店外，
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，針對湯頭口味上，也陸續推出更符合台灣人的口味，動作頻頻讓日式拉麵再度復活，受到饕客們矚目。去年底有許多日式品牌大舉進駐台灣市場，讓已在台灣深耕已久的日本拉麵店頓時失色不少。為了再度擄獲消費者芳心，近來不少日式拉麵業者積極推出新招，藉此刷存在感搶攻饕客味蕾。來台已有4週年的一風堂，對於許多台灣民眾而言並不陌生，日前不僅大動作舉辦試吃活動，更邀請部落客、媒體票選出最受歡迎口味，了解台灣人喜好。同時從日本已開發的上千種拉麵中，一口氣在台推出4款最適合台灣人口味拉麵，包含芳醇醬油、黑、淡麗鹽、濃醇味噌等，滿足不同客層需求。一風堂表示，雖然台灣人對外來飲食普遍接受度高，但有部分消費者覺得日本拉麵口味太重、太鹹，因此此次趁4周年期間，特別針對台灣人喜好挑選適合口味，像是加入昆布等口感清爽的淡麗鹽，或是與台灣人口味較接近、加了黑香油的「黑」，都有不少擁護者。Nagi豚骨拉麵新店仁愛店開幕，就以台灣人偏好口感，推出獨家口味「特別王」豬排沾麵，用酥香豬排搭配清爽沾麵，加上番茄、高麗菜絲等「清爽系」食材，強調每一口都爽口。而且特別強調有客製化菜單，不論湯頭濃淡、麵條粗細等，都能讓消費者自行搭配，藉此更接近台灣人喜好。除了一風堂、Nagi外，今年4月初來台開店的麵屋一燈，曾拿下日本美食網站最美味拉麵店第3名，也是不少人赴日旅遊必朝聖拉麵店。因首次在海外開設分店，且強調全台僅只一家，立即吸引大批拉麵迷排隊嘗鮮。而同樣備受矚目的一蘭拉麵，日前傳出來台開店消息，立即引起許多民眾關注，雖然經證實是空歡喜一場，但日本官方出面聲明考慮在台設點，讓許多人備感期待。，