「私廚上門」正在引領新飲食風潮。圖／取自百度 分享 facebook twitter pinterest 大陸近兩年掀起飲食模式新變革，
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，「私人廚房」、「私房飯局」、「私廚上門」大行其道，
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，今年春節私廚加入戰局，
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，不少民眾捨棄一桌難求老字號餐廳，
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，預約私廚上門做菜，
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，成為另一道風景。私廚上門 體面又輕鬆請廚師上門燒菜「有派頭」且輕鬆，
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，但私人訂製價格不便宜。今年「愛大廚」在北、上、廣、深提供上門燒年夜飯與家庭聚餐服務，
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，上海地區分成一桌人民幣一千八百八十八元到八千八百八十八元（台幣九千元至四萬五千元左右）五種價格套餐，北京最貴要價九千九百九十九元（台幣約五萬元）。高價但仍有市場，今年春節至少接獲三千五百張訂單。私房飯局 紓壓也交友在大陸大城市，付錢到陌生人家裡吃飯的「私房飯局」也正受歡迎。這些飯局的主人不乏企業高層主管，廚藝不錯也想做飯給別人吃，目的不是為了賺錢。有人做菜紓壓，認識新朋友，還有客人在飯局上找到工作。該平台最便宜的飯局是一人六十多元的手工湯圓，大部分飯局約在兩百多元，北京甚至舉辦過一人一千多元的蟹宴。九○後花藝師嚴康文和室友今年無法回老家，索性煮一大桌菜，透過「我有飯」平台，邀請幾位陌生客人到家一起享用，人均三百卅八元。他計畫將飯局地點設在花藝師們擺滿鮮花和古董的家中，當晚還舉行一場具湖南民間風俗的酬神儀式。飯局結束後，食客們還有機會學做一束新年主題的小花束。「我有飯」高管表示，二月四日至十一日春節期間，上海、北京及海外有近五十場這樣的飯局。手機搭伙 上班族新歡「有廚藝、有廚房，就加入我們，月入上萬，私廚盒飯市場等著你。」近年來各類「家庭私廚」平台興起，透過App、微信點菜，住家附近的大媽大爺或家庭主婦便化身私人廚師，就近為你提供家常菜，甚至邀請你到家搭伙吃飯，成為不少上班族的新歡。隨「海底撈」式的服務態度紅遍社交網路，大陸餐飲開始販售「人情味」，如今私廚平台也主打「情懷」二字，強調家的感覺，如「做有溫度的菜，讓北漂族感受到媽媽的味道」宣傳語，私廚們常見命名諸如「齊媽媽」、「于媽媽」、「王阿姨」，讓人宛如置身日常用餐場景。私廚美食雖崛起，但彼此是否信任十分重要，也相當考驗和陌生人共享的模式。私廚平台 可能淘寶化「覓食」聯合創始人樂晨光說，目前私廚平台是C2C的共用經濟模式，隨交易規模和價值提升，未來將出現類似淘寶的第三方服務平台，形成新型的美食生態體系。不過，去年十月新修訂的食安法首度將網路食品安全納入管理，並明確第三方交易平台承擔的責任，使遊走於灰色地帶的私廚類平台備受挑戰。實名認證 建立信任感一些稍具規模的私廚平台創立之初即有一套嚴格規範，如私廚要提供健康證、身分資訊、定期培訓私廚，以及上門抽查機制，規定互聯網餐飲要實名認證。廚師和食客間的信任感，是另一項挑戰。曾有調查顯示，逾半數用戶希望吃飯之餘能藉由私廚用餐方式結識朋友，但在「你對私廚的擔心」調查中，仍有近百分之四十三用戶擔心與陌生人吃飯氣氛怪，另有百分之廿六用戶對陌生人的家存在不信任感。而如「私房飯局」，飯局主人敞開家門邀請外人也存在風險，同樣影響未來「私房飯局」的發展。，