新北市衛生局今年輔導與評鑑市內141家20桌以上的筵席餐廳,
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,119家餐廳取得「食在有夠證」認可,
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,業者形容審查過程嚴格到與HACCP系統相當,
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,「連冰剷怎麼擺都要管」。
衛生局副局長林金富說,
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,今年針對20桌以上筵席餐廳進行輔導,
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,有141家業者自主接受衛生局輔導衛生環境,
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,其中119家餐廳通過評鑑,
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,取得「食在有夠證」標章,
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,民眾可以透過辨識標章放心地消費,
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,「因為這些是政府公權力介入審查後核可的餐廳。」
有業者形容與具權威性的食安管制系統HACCP相當,淡水亞太飯店協理張佳玄指出,衛生局列了至少40多項審查標準,各種細節都包含在內,包含動線該如何安排,生鮮食品入口不能與熟食交錯、擺放進冰箱的調味料與食材,必須確實地標示擺放進去的時間等。他說,「細節到連冰剷剷完要擺在哪都要管,改變了很多廚師平常的習慣。」,