少吃加工肉類 一年少死3000人

加工肉類不應攝取過量!歐洲一份觀察45萬人的報告發現,

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,攝取過多加工肉類,

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,更會提高早死機率!如果能將每日加工肉類攝取量降低,

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,英國一年就可以挽回三千人的寶貴性命。
蘇黎世大學進行「歐洲前瞻性癌症與營養調查」,

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,觀察歐洲十個國家共45萬名35歲到69歲民眾健康狀況後發現,

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,多食加工肉品會產生排擠其他較健康食物的現象,

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,例如愛吃加工肉類則易伴隨抽菸習慣或蔬菜攝取變少,

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,男性愛吃肉類者,

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,也容易有喝酒習慣,而且加工肉類攝取量越高,早死機率也跟著提高。
研究指出,愛吃加工肉品,因心臟病而提早死亡的機率便提高72%,因而癌症而提早死亡的機率也增加11%,在經過13年後續追蹤後,愛食加工肉類的民眾,因疾病而死亡的機率則增加44%;如果民眾一天將加工肉類攝取量減少低於20公克,每年可以減少3%的過早死亡人數。以英國為例,英國一年65歲前死亡人口約十萬人,少吃加工肉類一年就可以挽救三千人性命。
研究者羅曼表示,「加工過肉類攝取越高,出現癌症或心血管疾病導致早死風險也跟著提高。不過,包括雞胸肉在內等非加工肉類,則未發現與早死有關,」研究指出,飲食中適量攝取紅肉,作為營養成分或維他命來源,則有益身體。
英國心臟協會營養師帕蔻則建議,「當我們將焦點放在加工肉類時,從這份研究我們也發現一項好處,就是我們應該開始從其他來源獲得營養。」
本次研究結果刊登在《BMC Medicine》期刊。【更多精采內容,詳見】,

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