擁有數百年歷史的「盆菜」，
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，是港人過年時家家戶戶都要準備的菜色。在香港連續獲選米其林殊榮，
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，在台已有3間分店的名人坊餐廳，
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，自即日起推出農曆年富貴盆菜外賣預購，
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，每店限量10盆，
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，每份20，
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，000元。盆菜，就是一大盆盛裝著所有食材的料理。依照家庭不同，盆中也各顯乾坤。其中包括蠔豉（好事）、髮菜（發財）等代表吉祥寓意的食材則是必備之物。本次的富貴盆菜，砂鍋底層鋪上豬皮、白蘿蔔、芋頭、蓮藕，再依序層層疊上蠔豉、髮菜、燒豬腩、豬舌、手工肉丸子、大鱔(海鰻)、蹄筋等食材；瑤柱、海參、鮑魚、花膠等頂級食材，則是舖於上方。經燴煮燒滾後，最後再鋪上脆皮雞和烤鴨，需耗時4小時才能完工。名人坊主廚鄭錦富表示，盆菜製程繁複，每種食材都得各別烹煮，煎炸燒煮燜滷蒸各有烹調方式。業者也表示，富貴盆菜定為10人份，但可供20人享用，即起至2月10日，全台三家分店均可預購米其林星級盆菜。名人坊推出富貴盆菜，每份20，000元。圖／漢來美食提供 分享 facebook，