韓國比目魚搭韓流來台 搶攻每年進口10億商機

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,今年不僅漁獲量大減,

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,價格不漲反降,

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,就連曾是另類台灣之光的台灣鯛,

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,也因外銷受挫不得不賠本賣,

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,買氣低迷讓漁民擔心得不知過年怎麼辦。但韓國水產貿易協會等單位卻反其道而行,

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,搭上韓劇潮流以及台灣人愛吃美食習慣,

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,帶來濟州島比目魚,並邀請名廚表演上菜秀,展現韓國比目魚的百變姿態,趁勢搶攻進口漁獲商機。比目魚生活在中等深度的海水水域,為寒帶地區是重要的海鮮來源,而韓國人偏愛將比目魚做成生魚片來品嘗,肉質鮮嫩最能品嘗到其滋味。但反觀台灣人較少有吃比目魚的習慣,主要是因為台灣夏季海水溫度高,不利飼養比目魚,大多數仰賴進口、數量有限,因此帶動了相關商機,根據統計,每年進口比目魚進口量就高達10億元。看好台灣比目魚商機,韓國水產貿易協會、韓國比目魚輸出協議會與韓國海洋水產部等單位,攜手在台灣晶華酒店舉辦產業推廣交流會,介紹韓國比目魚的特色,期望能搶進台灣比目魚市場。營漁組合法人日出峰社長韓宇鎮表示,韓國比目魚有6成以上是由濟州島養殖,水溫長期維持在18度,適合比目魚生長,而且魚苗經過配種,吃的飼料營養,養殖環境比起野生好,肉質口感更為細緻鮮甜,很適合用來作生魚片品嘗。韓宇鎮指出,台灣人對日式生魚片、壽司的接受度高,每年又有一定的進口量,加上韓國到台灣距離近,因此從中看到商機,並預計先從五星級酒店或飯店,以及高價超市、日式料理店開始,讓台灣民眾對比目魚有更多認識。此外,交流會現場還邀請台北國賓大飯店總行政主廚林建龍、中華日式料理發展協會理事長永連生公開料理比目魚食譜,不論是香辣、XO醬香煎、清蒸、炸,涵蓋日、台、川、粵式作法,展現出韓國比目魚百變樣貌,任何形式烹調都不減美味。比目魚適合做成各種料理。圖/主辦單位提供 分享 facebook 韓國比目魚口感鮮嫩細緻,是韓國人最愛吃的生魚片。圖/主辦單位提供 分享 facebook,

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