中研院院長翁啟惠昨以「金額來源不正當」婉拒潤泰集團尹衍樑尋找學界食安專家。很多人認為，
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，頂新的錢是「不當利得」所以不該用，
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，但該不該用，
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，應該端視怎麼用。面對食安問題已伊於胡底的情況，
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，正好可以趁此機會建立機制、改變體質，
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，補足食安網的漏洞。
為什麼政府的食安一直有補不完的破網？問題有幾大關鍵。其一，缺乏第一線的查驗與稽核人力，導致稽查頻率不夠頻繁，產生食安死角，使惡劣業者心存僥倖，敢使用劣質原料做成產品，矇騙消費者。
現在大家都只關注到「黑心油」，但食安問題不是只有油。別忘了，過去幾次爆發食安危機，包括塑化劑、毒澱粉，都是來自食品添加物；更重要的是，現在外界的焦點都只到大廠，忽略還有眾多的中小品牌、夜市、地下工廠，可能還埋著數量不明的食安未爆彈。
但政府為什麼沒人？除了因為「中央政府機關總員額法」框死了員額，政府也沒錢。何不利用這筆錢，以約聘方式，短時間內增加大量人力投入食品稽查。並可訂下落日條款，例如十年後退場，屆時台灣的食安已導向正軌，這筆錢亦可功成身退。
再者，這些違法食品添加物氾濫的問題，一大原因也出現當中缺乏食安專家的參與與監督，透過學界的協助，共同改變這些亂象。，