一風堂赤牛肉麵，
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，使用醬油湯底。記者陳睿中／攝影 分享 facebook 一風堂拉麵為慶祝來台5周年，
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，將於5月3日起推出台灣限定的赤牛肉麵、白牛肉麵等2款拉麵，
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，將台灣牛肉麵、茶葉蛋等特色元素通通融入拉麵文化之中，
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，並且舉行五福臨門感謝祭，
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，最大獎可獲得福岡來回機票。本次一風堂所推出的赤牛肉麵、白牛肉麵，
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，乃是第一款完全針對台灣所設計的拉麵。比起台灣牛肉麵常是使用牛骨、牛肉製作湯頭，
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，一風堂將牛腱肉與牛絞肉加入雞清湯內熬煮，
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，製作成牛肉清湯為底，
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，牛腱肉則再製作成為拉麵用的叉燒。赤牛肉麵湯頭並添加了醬油、八角，而白牛肉湯頭則是製作成鹽味拉麵，並有添加洋蔥、黑胡椒調味。兩款麵條均是使用低含水量的中粗直麵，比起過去一風堂慣用的極細麵、中含水量的中粗直麵，感覺更多了點台灣味。除了湯頭與麵條，兩款拉麵的配角也很有趣。碗中的半熟蛋是使用南非國寶茶泡製入味，帶有台式茶葉蛋的概念；叉燒也同時有牛肉、豬肉兩款，各有不同的咬感與滋味。配合台日混合的拉麵口味，店家也會同時提供類似酸菜的日式高菜，以及日式筍乾兩種小菜，讓客人依個人喜好搭配。兩款拉麵於5月3日至6月30日限時供應，單碗都為290元。慶祝來台5周年，5月3日至5月30日期間，一風堂提供福岡吉祥物「官兵衛君」周邊產品供顧客合影，參加臉書活動還有機會獲得福岡來回機票、一風堂本店招待券等獎品。自6月1日至6月30日期間，則有「任點5項、店家招待1項」的活動。使用鹽味湯底的白牛肉麵。記者陳睿中／攝影 分享 facebook，