一周兩餐泡麵 當心代謝「抗議」

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,趁熱吃味道不錯,

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,但是泡麵到底有多健康?研究顯示,

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,大學生、年輕人和某些文化的民眾很熟悉的泡麵,

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,可能增加新陳代謝改變的風險,

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,而這種改變與心臟病和中風有關。在這項研究中,

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,吃較多泡麵的南韓婦女,

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,較可能罹患代謝症候群,

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,不論她們還吃其他什麼東西,

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,或運動多少時間。代謝症候群的患者,可能有高血壓或高血糖,得到心臟病、中風和糖尿病的風險也提高。研究共同作者、哈佛公共衛生學院博士候選人申鉉 (Hyun Shin,音譯)指出,雖然泡麵既方便又美味,但會提高代謝症候群的風險,因為含有高量鈉、不健康的飽和脂肪和升糖負荷。申鉉和貝勒大學及哈佛大學的同事,分析年齡介於19 歲到64歲的1萬1000名南韓成人的健康和飲食。參與者通報他們吃什麼,研究員再將他們的飲食分類為以傳統健康食物為中心,或以快餐為中心,以及每周吃幾次泡麵。每周吃泡麵兩次以上的婦女,得到代謝症候群的風險較高,不論她們的飲食屬於傳統食物或快餐。研究員發現,即使在較苗條、運動較多的年輕女性身上,也出現這種關連。申鉉和她的同事推測,兩性之間的生理差異,可能使得男性吃泡麵和得到代謝症候群之間似無關連。泡麵為什麼那麼糟?未參加研究的紐約大學教授麗莎.楊格 (Lisa Young)指出,泡麵高脂高鹽高熱量,而且經過加工,所有這些因素導致研究提到的健康問題。楊格建議,不想跟泡麵說再見又不想生病,要注意兩點:一是不要每天吃,二是控制分量。,

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