望月樓景觀。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 新北市第一高樓「百揚大樓」最近啟用，
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，其中最高的48樓至50樓，
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，成立「Mega 50餐飲及宴會」據點，
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，由香格里拉台北遠東飯店負責經營，
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，其中48樓的「望月樓」粵菜餐廳即將在5月24日率先開幕，
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，號稱新板第一間國際五星粵菜餐廳，
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，強調價格平實，
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，提供超值享受。Mega 50餐飲及宴會行銷公關總監閻惠瑗指出，進軍新板特區，同樣以五星級餐飲服務，平均菜價比台北市五星級飯店中餐廳，都便宜二至三成，對於消費者來說，是高貴不貴好選擇。港式小點。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 午間限定的港點，單點價格120元起，以經典的叉燒包為例，望月樓的「雪山叉燒餐包」一份三顆售價130元，相較於相近的板橋大遠百B1添好運的「酥皮焗叉燒包」一樣三顆售價118元，只多12元的價格，就可以在坐擁高樓美景的空間中，享用美味料理。望月樓主廚蘇權輝出身餐飲世家，雖然年僅36歲，卻已經有超過20年的餐飲經歷，曾經待過喜來登寒舍食譜、辰園、大倉久和等一線中餐廳。蘇權輝說，現代人對於吃中式料理的印象，總是感覺不那麼新潮，在望月樓這個坐擁高空美景的餐廳，希望以傳統中式烹調技法，搭配現代創新的調味和擺盤，帶給食客新穎的用餐體驗。像是「碧綠玉簪鳳尾蝦」就擷取粵菜中的「玉簪蝦球」和蘇菜中的「鳳尾蝦」兩道傳統料理的特色。選用台灣草蝦，剝去蝦殼卻保留尾部呈現鳳尾蝦的外型，再以菜刀片去蝦皮和紅筋，最挑戰的是把幼嫩蘆筍從蝦背穿出，形似玉簪，入口脆嫩鮮香。碧綠玉簪鳳尾蝦。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 「剁椒魚頭蒸老少平安」則是粵菜和湘菜的跨界結合。「老少平安」是傳統家常粵菜，用嫩豆腐混合鯪魚漿蒸製而成，因為柔軟無刺、營養豐富，老人小孩都很適合而得名。蘇權輝用蝦膠取代鯪魚漿，打造更爽滑的口感，上面則搭配剁椒蒸圓鱈，兩者相加，呈現豐富的層次和口感，紅艷艷的色澤鮮香誘人。剁椒魚蒸老少平安。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 加入西餐元素，「花雕醉雞莎莎」除了濃郁酒香，還增添了番茄、小黃瓜、黃椒、百里香的清新香氣；改良版自大良炒鮮奶的「松露帶子炒鮮奶」，以新鮮干貝取代金華火腿，再加上松露片和松露醬，除了滑嫩口感，還多了神秘香氣。感受到社群媒體的興起對於餐飲的影響，蘇權輝的港點設計也，都很有「看頭」，蝦餃變身「鮮蝦金魚餃」，讓傳統點心像是錦鯉在雪白的蒸籠中悠遊，內餡還加入飛魚卵，吃得到爆漿口感。「天鵝蘿蔔酥餅」，則取其酥皮膨脹後層次，如天鵝羽衣的美感，加上頭頸的美麗曲線，讓吃點心變得很有童趣。花雕醉雞莎莎。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 松露帶子炒鮮奶。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 豉椒爆牛舌。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 荔茸香酥鴨。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 干拌牛腱。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 蜜汁脆薑煎雞。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest 廣式老火例湯。記者楊萬雲／攝影 分享 facebook twitter pinterest Mega 50 餐飲及宴會地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓（板橋大遠百旁）電話：(02)77059700時間：午餐11:30~14:30；晚餐17:30~22:00 消費：單點制，港點120元起，單點菜色280元起，午間套餐1000元起，晚間套餐1500元起，另收10%服務費。，