南華大學在5年前開辦「健康蔬食30元吃到飽」，
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，由志工和出家師父煮飯，
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，有人贊助部分食材，
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，想讓學生和家長減輕經濟壓力，
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，但名氣打響後，
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，許多校外人士慕名去吃飯，
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，反而影響師生用餐，
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，南華這學期不再供餐吃到飽，改由民間餐廳供應三菜一飯的30元蔬食餐。南華大學響應健康蔬食，2013年8月開辦30元吃到飽的蔬食餐，除了推動「少吃肉、多蔬食」，讓輕食成為風潮，也希望能減輕家長和學生的經濟負擔。30元吃到飽的蔬食餐有7至10樣菜，但也希望大家惜福感恩、不浪費食物。蔬食餐都由專業人士料理，不同於加工素食，健康取向的蔬食料多味美，不只師生們說「太好吃了」，連校外民眾也慕名而至。由於名氣響亮，近年來用餐時間人滿為患，許多人都夾一盤滿滿的菜，且因菜色會輪換，有人笑稱「吃越久賺越多」。因校外用餐人太多，學校師生有時趕時間，午餐反而排不到，加上志工人力不足，這學期起學校已停辦30元吃到飽。校方改請承租學生餐廳的業者提供30元蔬食餐，白飯加3樣素菜，師生不能再吃到飽。有學生表示，這樣反而環保，不浪費食材，還能控制體重。，