亞都麗緻天香樓 杭州菜滋味難忘 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 年終購物季 最IN話題 讚‧好物 udn / 生活 / 流行消費相關新聞MOSCHINO芭比組合 肯尼也來了H&M節慶短片 600萬人次點閱你也在裡面嗎？ SOGO巨城周慶首四日20萬人搶買吃大餐看跨年煙火秀 3大飯店開趴玩過癮網購服飾百貨試了再買 LOVFEE女裝買一送一！「寶衛地球‧讓愛遠傳」 首場跨界音樂會 千人陶醉耶誕「表」溫馨 白色浪漫、金色有心機上餐桌感受耶誕氣息 居家品牌推出夢幻餐具學貴妃保養 保養品吹奢華寶石風話題聯名款！ 新銳設計師比拚星際大戰瑞莎當按摩椅一日店長 顧完小孩最愛按摩維秘天使的巴黎街拍 冬季時尚指南超模開課啦女力時代來臨！TISSOT釋出劉亦菲最新廣告個性女星Lady Gaga和珍妮佛勞倫斯 都愛穿西裝紐約電影慈善夜 名模更搶鏡一秒換妝！ 店面迎數位時代更耐用、更聰明 智慧表新貨報到蝦界姚明、斯里蘭卡巨蟹…嘗鮮嘗新奇天冷就要吃鍋！ 量販超市湯底狂賣用應景、時尚馬克杯 品嘗暖呼呼飲品吧！H&M耶誕廣告 有「歡迎來到布達佩斯大飯店」的FU楊洋宋茜嘴上不認愛 身體「衣」致挺誠實耶誕包款講究摘星光 一咖上看35萬甜點主義！JILL STUART春妝給你馬卡龍的甜滋味資訊月開展 4K大電視促銷吸睛沒有艾爾巴仕 LANVIN依舊耀眼Oris文化系列 新設計致敬舊時光伯爵2億珠寶上身 邱馨慧好貴氣牛仔褲怎麼搭？達人簡單又有型歐陽娜娜冬日穿搭 正妹就是要搭小方包啦辣媽陳慧琳和楊冪 穿龐克VALENTINO比仙氣現在不吃就沒了！ 甜點快閃店大流行宋慧喬與狗狗入鏡 示範吹整頭髮的美麗秘訣鄭雨盛李鍾碩 兩代歐巴BURBERRY比帥氣肯尼露胸肌 時尚品牌推新款芭比組合台北史特拉斯堡耶誕市集 現實版是殘酷的…華裔設計師周道一及夥伴 閃辭DKNY聯合創意總監亞都麗緻天香樓 杭州菜滋味難忘分享分享分享留言列印A-A+2016-12-05 03:18聯合報 記者陳威任／專題報導WhatsApp 亞都麗緻天香樓是有30年歷史的指標餐廳。 記者蘇健忠／攝影 分享 facebook 東坡肉入口即化、不油不膩。 記者蘇健忠／攝影 分享 facebook 在台灣，
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，好吃又有名氣的中餐廳很多，
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，但能夠讓人再三回味的指標性餐廳，
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，莫過於擁有30年歷史的台北亞都麗緻天香樓，
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，除了堅持提供最正統的杭州菜，
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，也積極切入尾牙市場，
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，提供企業行號不同的選擇。天香樓主廚楊光宗說，
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，杭州菜是最適合現代人飲食趨勢的料理，
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，做法講究二輕一清，
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，就是所謂的輕油、輕醬與清淡，不做太多加工，以原汁原味呈現出來，很多人可能在品嘗杭州菜時，第一口會覺得口味有點淡，但是越吃會越有滋味，可以說是「有內涵的菜」，甚至很多旅居國外的老主顧，回到台灣後都會指名要來天香樓用餐。東坡肉、龍井蝦仁 人氣最旺天香樓的招牌菜，人氣最旺的就是東坡肉、龍井蝦仁和神仙鴨魚丸湯，除獲得老饕們的推崇，更受到許多文人雅士喜愛。其中，天香樓的東坡肉除了入口即化、不油不膩外，又充滿紹興酒香氣，與其他東坡肉最大的差異，就是在經過多次去油後，醬汁呈現清湯而非濃稠狀，因此吃完天香樓東坡肉後，更可以直接把淡雅的湯汁精華喝掉。龍井蝦仁也是天香樓的招牌菜。 記者蘇健忠／攝影 分享 facebook 神仙鴨魚丸湯 費工招牌菜另一道製作工序更為費工的招牌菜「神仙鴨魚丸湯」，是依明代孔府名菜「火膧神仙鴨」與「清湯魚丸」組成的豪華大菜，以上選肥鴨塞入金華火腿、蔥、薑，並加入紹興酒，用大砂鍋以文火燜燉數小時而成。其中，湯裡頭搭配的純手工魚丸並不像坊間充滿彈性卻不自然的魚丸，是用肉質細嫩的草魚肉過篩打製，吃起來口感滑順如豆腐般，味道雖然淡、卻韻味十足，搭配包入薺菜的餛飩，讓神仙鴨魚丸湯充滿層次，令人難忘。神仙鴨魚丸湯充滿層次，令人難忘。 記者蘇健忠／攝影 分享 facebook 台北亞都麗緻大飯店日前更是斥資逾2，000萬元，將天香樓廚房打造為台灣第一座清涼廚房，在廚房內設立獨立出風口及空調，一改過去廚房給人悶熱潮濕的刻板印象，除了有效提升廚房工作人員的工作品質外，規畫更完善的空間配置，也利於師傅有更多空間料理這些耗時又費力的經典菜餚。亞都麗緻天香樓的廚房大改裝。 記者蘇健忠／攝影 分享 facebook 彈性、加值、回饋 歡慶尾牙為了持續推廣正宗杭州菜，台北亞都麗緻大飯店積極切入企業尾牙春酒，台北亞都麗緻大飯店即日起至明年3月31日期間，提供中西式尾牙春酒饗宴選擇，天香樓10人起桌價16，800+10%起，今年更新增20，800+10%的頂級盛宴，最低3桌即可預訂，尾牙春酒消費滿6萬元即加贈3，000元餐飲抵用券，單場額度最高可享20，000元，另外也可選擇飯店行政套房雙人住宿券，適合作為企業尾牙抽獎加碼。館外餐廳麗緻天香樓桌菜8，888+10%，即使一桌也能輕鬆歡慶，期望搶攻超過百億的尾牙春酒商機。亞都麗緻天香樓行政主廚楊光宗。 記者蘇健忠／攝影 分享 facebook，