國內咖啡市場趨成熟，
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，黑金商機高達700億元，
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，讓日本咖啡大廠UCC烘豆廠選在雲林落腳，
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，UCC台灣區總經理崛江昌平比較台日消費者喝咖啡習慣，
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，他說，
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，日本吧檯式咖啡，
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，包括超商咖啡的熱度已降，
咖啡供應商
，因販賣機隨處都有，台灣因販賣機少，喜愛現煮咖啡比例比日本高。他提到，日本「吧台咖啡」熱度下滑，因為消費者喜愛罐裝咖啡，日本街頭到處是自動販賣機，台灣的現煮咖啡持續成長，因為自動販賣機沒有日本普遍，罐裝咖啡選擇性不多。 崛江昌平分析近年台灣的單品咖啡市場。他說，單一產區單品豆近年蔚為風潮，透由全球第三波咖啡潮流的激盪，消費者開始追求單品豆產地風土孕育出的獨特風味，其中非洲為咖啡發源地，許多咖啡原生種具備濃郁香氣及迷人果酸，三年來台灣進口量成長約1.5倍，可見台灣消費者對咖啡口味追求日益精進。全家表示，2015年攜手UCC，結合雙方優勢，展開咖啡品質向上計畫，從咖啡產業鏈上游共同挑選台灣消費者喜愛的咖啡豆、秀過UCC專業烘豆技術引出咖啡風味；全家則投資6億元，將店舖咖啡機逐步更換雙豆槽咖啡機，呈現出最符合台灣消費者口味的專業品質咖啡，帶動全家四年來咖啡業績成長170%。，