今年3月甫在永安市場捷運站旁開幕的「龍石鍋物」，
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，主打龍蝦頭爆炒加入龍蝦高湯的「龍石饗焰石頭鍋」，
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，帶來一波龍蝦火鍋風潮。趁著夏天，
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，結合台灣人最愛的麻辣鍋口味，
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，設計全台唯一的「麻辣龍蝦湯頭」，
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，同步推出麻辣鍋必備的鴨血、豆腐、牛肚等，
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，搶攻麻辣鍋市場。主廚以鮮甜的龍蝦湯頭結合「麻辣」口味，
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，先用紅油炸龍蝦頭逼出龍蝦鮮味，
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，再放入多種中藥材、青花椒、燈籠椒、蔘鬚、桂皮等辛香料、新鮮蔬菜和自製麻辣醬慢火燉煮4小時，熬煮出微辣鮮甜「可以喝」的麻辣龍蝦高湯。上桌前先以「火焰Table秀」，將新鮮龍蝦頭放入石頭鍋與多種辛香料和中藥材爆炒，再加入白蘭地點火提鮮味，最後倒入高湯，呈現獨創的「麻辣龍蝦湯頭」，微辣的口味涮上肉片，不必沾醬也十分入味。 另外，主廚特製「麻辣滷味」，使用多種辛香料、中藥材及自製麻辣醬熬製成醬油滷汁，再放入牛筋、牛腱、毛肚、大腸等食材滷煮，推出香、麻、辣的單點滷味，是吃麻辣鍋必點的靈魂配角。龍蝦與麻辣鍋結合的全新口味，讓喜歡吃麻辣火鍋的麻辣控，吃鍋時多了一種新選擇。「麻辣龍蝦湯頭」增加了含有海鮮味的辣油與辛香料、中藥材。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook 龍石鍋物招牌「火焰Table秀」，加白蘭地點火提升鮮味。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook 主廚特製「麻辣滷味」。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook 爆炒龍蝦頭後倒入「可以喝」的麻辣龍蝦高湯。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook 龍石鍋物夏日推出全新「麻辣龍蝦湯頭」。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook，