田尾鄉永隆牧場第三代張勝哲留學英國，
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，擁有資訊、MBA雙碩士學位，
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，他卻放棄科技業經理工作回家養豬，
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，曾被親友笑出國留學卻養豬，
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，但他說：「我要當高科技農民，
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，用胡蘿蔔養豬，
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，生產健康豬肉讓大家吃得更健康。」
「如果在科技業只能做代工，
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，又何必去國外讀MBA呢？」張勝哲說，5年前公司要派他去大陸，讓他對科技業產生厭倦，毅然放棄經理人職務，回田尾鄉養豬。
「留學英國的碩士回來養豬」在家鄉引起太多問號，但張勝哲認為「養豬，讓我和土地又有了互動，不再只是關在冷氣房裡的科技人」。
雖然養豬是傳統產業，他卻引進高科技的技術和管理，他參加美國穀物協會辦的畜牧考察團，參觀養豬博覽會、明尼蘇達州立大學的養豬訓練班、及台大科技農企業經營管理菁英班，還在農委會第一屆養豬場生產管理訓練班以第一名結業。
參加研習讓張勝哲認識不少頂尖農民，激發他想養更健康豬的想法，他說，許多農民在飼養過程中使用抗生素，或飼料中加入肉骨粉、魚粉等，都提高豬隻被汙染、藥物殘留風險。
他和研習班學員合作，請種胡蘿蔔的學員提供品相較差的胡蘿蔔加入玉米豆粉飼料中，由於銷日胡蘿蔔是安全規格極高的無毒胡蘿蔔，吃這麼好的豬隻自然更健康，肉品營養程度更高。
「吃全素的胡蘿蔔豬健康、情緒又穩定，不太怕人。」張勝哲說，最近他也計劃用胡蘿蔔豬肉製作貢丸上市。他希望做出呈現自然肉香的胡蘿蔔豬貢丸，並推廣無抗生素殘留的健康豬肉，打出自有品牌，獲得消費者信賴，也讓其他豬農跟進，一起生產更健康的肉品，讓國人吃得美味又安心。，