消費者對健康飲食意識高漲，
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，讓豆奶身價大逆漲，
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，也使美國牛奶加工業者的股價表現慘兮兮。
MarketWatch指出，
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，美國最大乳品加工廠Dean Foods一年多前分拆旗下Silk植物奶與Horizon有機奶事業，
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，將這兩個品牌組成獨立的新公司WhiteWave Foods。WhiteWave股價過去12個月來勁揚62%，
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，Dean反而下跌17%。
目前WhiteWave的營收雖然僅約Dean的三分之一，但市值卻已是Dean的三倍以上。隨著美國消費者轉而擁抱植物奶，WhiteWave的獲利與營收持續攀升，Dean則受國內需求下滑與原物料成本上漲拖累而出現虧損。
Arlon集團分析師奧森韓德勒說：「要阻擋美國牛奶消費需求降溫的趨勢很困難。」豆奶、杏仁奶、椰奶漸取代牛奶，帶動WhiteWave的股價走高。，