晶華酒店今年推出新款西式年菜「戰斧牛排」，
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，6，
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，888元。圖／晶華提供 分享 facebook twitter pinterest 高雄國賓今年加碼推出單點品項「低溫烘烤美國牛小排」。圖／高雄國賓 分享 facebook twitter pinterest 隨著飲食西化，
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，年菜裡西式菜色的比例有逐年增加的趨勢，
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，高雄國賓表示，
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，去年開始推西式年菜品項，
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，雖然銷售上來說，
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，西菜比例只占兩成、中菜仍占八成，
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，有很大成長空間，但仍看好是趨勢。台北晶華表示，西式餐飲受歡迎程度光從圍爐就可看出，往年訂位以中餐廳最先客滿，然後才逐步有「退而求其次」的西餐廳訂位；不過今年開始，牛排館跟鐵板燒的訂位狀況熱絡，過年越來越講求的是聚餐氣氛，而不全是菜色內容，而牛排與鐵板燒也能表現出同等的豐盛感。高雄國賓表示，雖然去年才開始推西式年菜，而且西二中八，比例仍然懸殊，但有看漲趨勢，今年加碼推出單點品項，像是「低溫烘烤美國牛小排」（每份6，600元）與「碳烤美國帶骨牛小腿」（每份2，200元），即日起至1月31日享九折優惠。晶華酒店前年年節推出重達3.5公斤的「美國極佳級爐烤肋眼牛肉」，第一年賣出16組、去年則賣出70組，今年預估可破百組；今年並加碼推出「美國（prime級）爐烤戰斧牛排」（6，888元）厚約5公分、帶骨丈量長約50公分，一般家庭爐具難以處理，而這樣具有視覺效果的排餐，就很適合在年節時上桌吸睛。美麗信推西式年菜套餐多年，今年增加的「松露藍鑽蟹燉飯」想要挑戰傳統「紅蟳米糕」地位，不過擔心燉飯復熱效果受影響，因此改用糯米製作，是很具實驗性的年菜。日式年菜選項也行情看俏，台北晶華的日式火鍋套裝（6，888元），包含螫龍蝦、加拿大冷凍干貝、鮑魚、廣島生蠔等食材，詢問度頗高。而台北遠東的「日式新春賀年御膳盒」（5，888元）去年反應佳，今年續推。美麗信酒店今年推出的新菜色「松露藍鑽蟹燉飯」，想挑戰傳統紅蟳米糕的地位。圖／美麗信提供 分享 facebook twitter pinterest，