新聞眼/食不安毀商譽 老字號宜戒慎

食品安全問題,

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,因混油事件,

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,在最近引起廣泛討論,

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,消費者發現即使是老字號招牌,

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,也難以信賴,

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,沒想到一向標榜食材新鮮的昱帝嶺海鮮餐廳,

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,也疑似發生食物中毒,砸了多年的老招牌。
昱帝嶺海鮮餐廳,在基隆經營20多年,原先在復興路開店,10多年前擴店到位於信一路的基隆第一高樓麗榮皇冠大樓,5年前轉戰台北,創立昱廚旗艦店,其中復興店獲基隆巿衛生局評定衛生優良店。
這次昱帝嶺食物中毒意外,除了餐廳停業、觸法開罰的損失,最嚴重的是打壞長期累積商譽。
餐飲業者服務消費者,除了採購食材鮮度、廚房環境衛生,尤重從業人員的管理,商譽累積不易,業者原先已有優良店的基礎,藉此深刻檢討食物處理環節,要重新挽回消費者的信心並不難。
衛生單位目前人少事多,在業者競相爭利、不惜損害消費者健康的此時,替消費者把關責任尤其重大,也希望稽查人員能繼續堅守崗位,加強抽檢以使業者知所警惕,也能持續輔導、鼓勵業者自主管理,取得衛生優良店認證,共同維護食品安全衛生。,

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