台中市早餐店衛生輔導 剩4%不合格

台中市衛生局輔導150家早餐店,

月亮蝦餅

,之前產品不合格率頗高,

百菇泡菜

,最近已降到4.1%,

行銷達人

,參加者都屬自願,

排名系統

,衛生局人員較擔心是未經輔導的業者,

韓國泡菜

,不合格率恐更高。
早餐店烹調快速、產品多樣化,

清境住宿

,不少產品早已做好,顧客拿了就走,店家素質良莠不齊,易產生問題;衛生局最近推動早餐店業者衛生自主管理,邀專家學者150家,以自願接受輔導的早餐店為對象,實地訪查與輔導。
輔導前已先抽驗這些早餐店的產品,如三明治、蛋餅與各式漢堡、飲料,檢測大腸桿菌及大腸桿菌群等衛生狀況,不合格率竟有40.7%。衛生局人員指出,這些早餐店已屬有心自主管理的業者,產品不合格率仍高達4成多,只怕無心改進的業者,衛生條件會更糟。
衛生局指出,「人員衛生」容易被忽略,包括未穿戴整潔的工作衣帽、人員未定期接受健康檢查等;其次是「環境整潔」,抽油煙機、電吊扇、燈罩未徹底清潔,垃圾桶未加蓋等都很常見;另冷藏庫與冷凍庫溫度不足,食品、器具直接放地面等,是「食材安全」項目容易出現的缺失。,

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