古坑鄉美女柑滯銷 業者入餡做酥餅

西點業者黃炫賓,

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,製成有別於鳳梨酥的美女柑酥。 記者李京昇/攝影 分享 facebook twitter pinterest 古坑鄉盛產美女柑、柳丁等柑橘類水果,

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,今年採收時適逢強烈寒流,

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,導致裂果、外皮損傷大量滯銷。47歲的西點業者黃炫賓,

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,提升水果產值與品嘗期限。黃炫賓退伍後在彰化鹿港一家公司工作,

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,但規律平凡的生活讓他不甘於此,

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,28歲那年辭去工作,利用兩年多時間從頭開始學習烘焙製作西點麵包,並返鄉經營西點麵包店。他5年前開始致力結合在地農產製作點心,曾利用稻米、文旦、柳丁,為農友出製作米菓子、文旦酥、柳丁酥餅等產品。年初霸王級寒流來襲,造成美女柑霜害嚴重,黃炫賓有位栽種美女柑的朋友損失慘重、淘汰率高,許多訂購水果禮盒的客戶,都抱怨品質比往年差很多。黃炫賓得知後,便運用他的專才研發美女柑酥,並做成禮盒讓朋友回饋顧客,不旦深獲好評也挽住客人的心。「在地人吃在地的作物一定最健康」黃炫賓說,這是他長年來的理念,美女柑酥是將古坑在地美女柑,以整顆果實連皮帶籽下去製作,再加入些許柳丁肉,不添加任何配料,講求真材實料,製成特有風味的美女柑酥。他表示,15年前返鄉創業,當時雲林少有西點餐飲文化,所以啟發他將各地農產結合糕點概念,不但能增加農產附加價值,也使得農作不再受季節限制,每個時節都能品嘗,未來會持續結合各式蔬菜水果研製好吃的糕點。,

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