東京物語/日本過敏兒的營養午餐

一位日本朋友的小孩今年四月要入學念小一,

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,校方提出的入學條件是每年提出新的過敏診斷書。這位過敏兒的媽媽說,

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,「小孩每年都要抽血,

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,實在可憐。」
日本對小孩過敏的危險因子嚴陣以待。學校配餐時,

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,為區別奶、蛋、麥、甲殼類等不同的過敏源,

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,以餐盤顏色、標籤辨別。
去年東京調布市一所小學,

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,發生十一歲學童吃營養午餐引發過敏致死的不幸,震撼全日本。這個女孩已是學校過敏監控中的一員;壞就壞在當時她要求再吃一分,誤食未去除奶類過敏源的乳酪「御好燒」(什錦燒),發作後的第一時間,校方不敢決定是否替她注射腎上腺素。
文部科學省發動九年沒做的調查,發現公立高中以下的過敏兒人數是前次調查的一點四倍,超過四十五萬人;大概每廿二人有一人對食物過敏。學校每個月提供餐點表給小孩帶回家,菜名及熱量外,一定列出蛋、奶、小麥、肉類等可能過敏源,給家長參考,事前申請校方特製餐點,去除這些食物原料或以其他餐點取代。
小五女生不幸過世後的一年,日本政府要求學校加強防止憾事重演,包括區分過敏餐、控管過敏兒吃第二分食物、教室配置緊急手機直通醫師。
其實校方也有話說。調查結果中的四十五萬名過敏兒,其實只有兩成提出醫師證明,很多家長「料敵從嚴」,覺得以前吃某種食物出過一次疹子,便認定孩子一定有過敏。學校必須花更多時間與心思,重新配置不同需求的餐點,反而沒辦法集中照顧有嚴重過敏症狀的小孩。
有位六年級女生接受血液檢查,驗出近廿種過敏源,家長要求餐點避掉所有過敏食材。後來接受食物激發試驗,發現血液檢測認定為過敏原的「黑芝麻」等,根本未產生不良反應。
其實過敏體質會隨年紀改善,多數家長沿用多年前的血液檢查報告,持續讓孩子食用無過敏源的食物;營養師說,若校方無多餘經費換替代的食物,可能反而導致小孩營養失衡,還剝奪美食經驗。
不知道台灣學童營養午餐如何照顧班上的食物過敏兒?台灣朋友想了想說,營養午餐鬧最大的是校長有無收廠商回饋、有沒有用「黑心油」或出現過幾隻蟑螂才該與廠商解約。,

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