消基會抽查市售糕餅，
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，發現四成三零食含鋁。食品藥物管理署表示，
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，已輔導業者製作低鋁及無鋁的產品，
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，國內也正草擬含鋁膨脹劑的使用範圍及使用限量，
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，草案預計最快今年會出爐。
食藥署食品組組長蔡淑貞表示，
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，糕餅、海帶、海蜇皮中因使用含鋁膨脹劑，食藥署去年就進行「國人由膳食攝入鋁之暴露風險調查」計畫，評估國人由飲食中攝入鋁之風險，也設計發送無鋁配方食譜，並辦理全國北、中、南共辦理三場次業者說明會，向業者宣導減少使用含鋁食品添加物。
國際間對於含鋁食品添加物規定不一，聯合國國際標準委員會（Codex）對於部分含鋁食品添加物尚未制定使用限量，美國、日本也無制定使用限量，歐盟限定海綿蛋糕中鋁含量為一公斤一千毫克；大陸則將產品中鋁殘留量訂為一公斤一百毫克以下，國際標準委員會也正在研議是否修正含鋁食品添加物使用標準。
蔡淑貞說，國內正草擬鋁的使用範圍及使用限量，會傾向朝聯合國及歐盟的標準訂定。
台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌表示，一般民眾都能將鋁排出體外，因為腎臟是代謝鋁的主要器官，鋁中毒多出現在腎功能異常的患者上。鋁中毒會引起神經功能問題，慢性中毒則會骨頭鬆脆，建議腎功能不好的民眾應避免使用糕餅、零食等食物。
楊振昌說，多數科學證據不支持鋁會導致失智，是有研究發現失智症患者腦中的鋁含量較高，但無法說明鋁是導致失智症的原因。，