薄多義創辦人湯皓雄（右）與妻子林昭宜一同創業打拚，
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，寫下夫妻創業的佳話。 記者韓化宇／攝影 分享 facebook 從49元披薩白手起家，
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，拚出營業額4億元，
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，十年淬煉，
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，寫出成功經驗…全台知名義式餐廳「薄多義義式手工披薩Bite 2 Eat」邁入十周年，
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，創辦人湯皓雄在高雄自強三路一家小小路邊攤起家，從一片6吋49元披薩，歷經10年窯烤淬煉，如今已是擁有九家分店、營業額突破4億元的餐飲集團。 從發麵糰學起想踏入餐飲業的年輕人，都值得一讀湯皓雄的創業故事。非餐飲科班出身的他，在創業前，跟許多剛畢業的大男生一樣，漫無目標、跌跌撞撞找尋人生道路。做過信用卡業務員，也當過房仲，但因為個性老實，不想昧著良心講行銷話術騙人，打滾多年，始終做不出名堂。就在十年前、27歲的時候，他毅然辭掉工作，決定在高雄自強三路上賣起一人獨享6吋49元披薩。在沒有任何餐飲經驗的他土法煉鋼，上網找食譜、翻書、上料理課程，從頭開始學起，光是掌握麵糰發酵的時間和溫度，便足足試了一個月才找到訣竅。原任補習班英語老師的女友、現在的太太林昭宜，也加入一起幫忙。湯皓雄外號叫「大雄」，跟多啦A夢裡的「大雄」一樣，他們都是滾滾紅塵中的平凡人，但都有顆樸實善良的心。林昭宜回憶，湯皓雄創業前最後一份工作是房仲業務員，有天他跟林昭宜說：「我不想再心口不一了，這種日子過得很痛苦。」但如同前途茫茫的年輕人，他問自己，不當業務員，要做什麼？湯皓雄說，他一直對餐飲情有獨鍾，又特別喜愛義大利國民美食披薩，想說乾脆辭掉工作，開個路邊攤賣小尺寸披薩。但創業舉步維艱，更是漫漫長路，林昭宜鼓勵當時還是男友的湯皓雄說：「趁年輕趕快去闖，我會支持你的。」開業初期，小尺寸披薩受到高雄民眾歡迎，生意相當好，後來移入店面，起初只有12個位子。隔了一年，生意依舊興旺，薄多義在高雄富民路上開了第二家店，並開始提供義大利麵。創業兩年後，薄多義進軍台北，在南西商圈開了北台灣首家店，經過十年的淬煉，如今已是營業額4億元的餐飲集團，更是台灣少數屹立不搖的義式餐廳連鎖店。問及薄多義的成功之道？湯皓雄跟林昭宜不約而同表示：「真的是運氣好！」當年兩人一同擺攤打拚時，誰都沒想到有今天的成果。堅持優質食材不過，林昭宜認為，有一個關鍵，值得想投入餐飲界的年輕人參考，就是碰到困難「你要不要妥協？」10年來，不斷有人跟湯皓雄建議，換便宜一點的橄欖油，不要什麼都用義大利進口；景氣不佳時，這種聲音更不絕於耳，但湯皓雄絕不接受。林昭宜說，一但妥協，品質勢必跑掉，久了會被客人看穿；若用了劣質原料而捲入食安風暴，所有心血瞬間付之一炬。十年前不願欺騙客戶辭了工作，十年他依然是摸著良心，堅持做對的事的「大雄」。薄多義也是夫妻創業的佳話，林昭宜笑說，不要輕易嘗試，因為生活已經夠多摩擦了，何況又一起工作。她建議，夫妻若真決心要攜手打拚，老公切記不要把老婆當秘書使喚，中間要有一個幫忙老公處理瑣事的人。林昭宜說，大雄以前會不自覺地把她呼來喚去，有時口氣又不佳，「就算當下忍住，回家也要跟他吵，哈哈！」一個稱職的秘書或助理，可以作為夫妻間的緩衝，減少不必要的摩擦與爭吵。，