就靠這2味就能做麵茶 教室飄香學生驚呼…

炒麵茶是傳統零嘴,

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,更是不少人的兒時回憶,

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,但這類零食早被糖果餅乾取代。南投縣草屯鎮新庄國小認為「天然ㄟ尚好」,

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,今天大走復古風,

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,在教室開爐動鏟,

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,讓學生體驗炒麵茶,愛鄉土更顧食安。地方文史工作者陳國大指出,過去生活較不富裕,沒什麼錢,採購也不易,因此,不少家長會炒麵茶當作孩子的零嘴;麵茶呈粉末狀且口味淡,加水拌成糊能餵嬰孩,也能加佐料飲用或入菜,但因現今加工食品多而式微。「只用『麵粉』和『砂糖』做麵茶。」新庄國小學生由老師指導,將麵粉倒入鍋內,拿著鍋鏟或匙勺翻炒。四年級賴梓溏說,沒想到做麵茶的材料那麼少,製作過程雖簡單卻是持久戰,因此炒完後手超酸的。有學生還沒將麵粉炒香就倒入砂糖,不一會兒就傳出濃濃燒焦味。學生高芯妤說,原來得等炒好再拌糖,不然糖在鍋中遇熱融化就易燒焦失敗。洪惠鈴說,能學會懷舊零嘴,好吃又有趣,要帶回去跟來自越南的媽媽分享。陳國大說,想炒出古早味麵茶不難,將中、低筋麵粉倒入乾鍋後,先用大火翻炒,將潮濕麵粉炒乾,也避免沾鍋燒焦,然後將火轉小,持續翻炒,直至麵粉深黃飄香後停止。最後,將炒得乾香的麵茶與適量砂糖拌勻即可。新庄國小教導主任林以忠說,現在孩子的甚至年輕人都不知道麵茶,透過低成本且製作方便的炒麵茶讓學生體驗,瞭解過去生活樣貌,更在備料取材和製作過程中,體認不添加防腐劑的「自製自食」確保食安的觀念。草屯鎮新庄國小今天大走復古風,師生在教室體驗炒麵茶。記者賴香珊/攝影 分享 facebook 炒麵茶只需「麵粉」和「砂糖」,就可以完成。記者賴香珊/攝影 分享 facebook 草屯鎮新庄國小學生將麵粉炒得乾香,老師聞香確認狀況。記者賴香珊/攝影 分享 facebook 炒麵茶考驗的是耐性,必須不中斷地將麵粉持續翻炒,直至麵粉深黃飄香才停止。記者賴香珊/攝影 分享 facebook 草屯鎮新庄國小在教室開爐動鏟,學生體驗炒麵茶,愛鄉土更顧食安。記者賴香珊/攝影 分享 facebook 草屯鎮新庄國小學生今天體驗炒麵茶,大家翻炒鍋內麵粉。記者賴香珊/攝影 分享 facebook,

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