澳門Café Bonbon店主馮可茵，
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，用分享喜悅的態度製作甜點。 圖／于國華提供 分享 facebook 帶著美麗笑容，
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，馮可茵送上得意作品：薰衣草檸檬撻。薄酥撻皮工整均勻，
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，其中盛著柔黃餡料和鮮綠果皮絲，
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，還有一小株薰衣草。「指尖揀起薰衣草，
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，輕輕揉搓，
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，讓花香染到手指；再用手取撻送口」，可茵細膩地示範品嘗動作。依樣畫葫蘆，小心揉碎薰衣草，再切下一小塊檸檬撻，以手就口；果然先聞到淡雅花香，然後嘗到柔醇奶香和清薄果酸。好優雅的檸檬撻！不禁放慢速度，小口地品嘗，聞香。 馮可茵的Café Bonbon在澳門舊城區、鏡湖醫院附近巷弄，周圍都是傳統店家。因為最愛南法普羅旺斯的陽光、天空和田野，她為室內外空間選用明亮顏色，搭配休閒風格家具，營造南法溫暖、自在、自然的舒暢風情。可茵從小喜歡烹飪，中學課外讀物常常就是食譜；和家人旅行，也以美食記憶行程。以前廚師地位不高，女性入行更少，她的就業沒有選擇餐飲，而是在公司擔任文職，同時繼續旅行和選讀烹飪課程。直到在法國上藍帶學院的4天課程，記憶中關於甜品的回憶，全部湧上心頭。她當下決定人生重新出發，要以甜點帶給人們快樂。她辭去任職10多年的安穩工作，再到法國上課1年。學成歸來，先受聘到澳門麗池卡爾登酒店負責甜點，1年多之後，終於開了自己的店Café Bonbon。她說，大型酒店有團隊和資源；自己開店要獨當一面、管理大小事情，很瑣碎也很累。但是，她在法國學會尊敬食材，每道菜都要盡力做好；自己的店小，剛好讓她認真對待每道菜、每件甜點。在她的美味記憶中，最好吃甜點是檸檬撻。以記憶為本，加上普羅旺斯的懷念，她創造了薰衣草檸檬撻，做為招牌甜點。但澳門市場小，店裡還是要供應餐食；這讓她多年的烹飪學習，全都派上用場。做為廚師，可茵本著「藝術家面對觀眾」的態度為食客烹飪。她認為，食物包含各種創意巧思，可以如同藝術般自由；但製作過程有繁複要求，例如檸檬撻有32道程序，必需以工藝家的嚴謹面對食材。她經常跨界，以烹調烘焙和藝術、設計合作，例如音樂、戲劇、時尚等，拓展人們對於食物的想像。去年澳門光影藝術節，她和數位藝術家合作，以食物結合影像的套餐，既是味覺和嗅覺的滿足、也是視覺的豐盛饗宴。在澳門經營甜點咖啡店很難，但可茵換個心情，以分享喜好做為目的，反而樂在其中。她享受親手創作甜點的過程；在充滿陽光和點綴著花草的店裡，看到客人愉快拍照打卡、或嘗著甜點露出幸福笑容，就更值得了。，