每每都有精湛演出的交響樂團成員，
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，不管在彩排或是正式演出時，
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，壓力值都面臨緊繃的狀態。維也納醫科大學針對奧地利國家廣播交響樂團成員進行研究發現，
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，樂團團員表演當天皮質醇分泌就會偏高，
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，其中又以指揮及首席小提琴手壓力最大，
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，不過，
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，若是懂得調適心情的人，與壓力相關的物質分泌則相對較低。
維也納醫科大學研究者皮爾格觀察了47位包括指揮在內的交響樂團成員，團員在維也納音樂協會大樓彩排與演出及表演結束後隔天，研究者便採集團員唾液及血液樣本，以便觀察「皮質醇」及「骨髓過氧化?」（Myeloperoxidase）的分泌，以便了解每位團員是否仍會面臨壓力以及其壓力變化情形。
研究者表示，骨髓過氧化?容易與發炎有關，還會提高心血管疾病風險，因為與心血管疾病的有關的動脈硬化形成過程中，骨髓過氧化?就扮演最為關鍵的角色。
從結果發現，擔任指揮與第一小提琴手的壓力物質分泌是所有團員中最多的，皮爾格說，他們不只在演出當天，甚至連彩排時的骨髓過氧化?與皮質醇分泌都相當高，證明即使成為交響樂團主軸是令眾人稱羨的，但「壓力」的無情考驗也非常人能夠想像。
不過，研究也發現，一個人如果懂得隨時保持好心情，似乎更具有「消壓」的優勢，因為研究者再從每位團員填寫的資料中發現，會利用各種方法讓自己保持好心情的人，骨髓過氧化?分泌量竟是最少，反之情緒表現消極的人，分泌量則最多。
皮爾格補充說，稍早研究結果也發現，即使已是眾人稱羨的交響樂團團員，從事這種「夢幻」工作的人，偶爾還是會跟其他人一樣，有感到厭倦與無聊的時候。因此，每一個人都可能在各自工作場合與環境面臨到不同的壓力，而能運用好心情甚至多從「食物」鍛鍊面對壓力時的能力，也是方法之一。
根據美國心理學會合格臨床心理學家亞伯絲（ Susan Albers）指出，富含維他命C的蔬菜水果例如橘子、草莓與花椰菜及奇異果，能提升免疫力與降低皮質醇分泌，是最好的天然「舒壓食材」。
本次研究結果刊登在《 Brain， Behaviour and Immunity》期刊。【更多精采內容，詳見】，