市長朱立倫要求火鍋業者自主標示湯底成分,
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,昨獲15家連鎖業者支持。衛生局表示,
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,6月10日起,
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,火鍋業者須在店內明顯處,
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,分4項標示湯底成分,
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,即使是獨家祕方也要標示;不配合的業者,
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,將加強查訪,
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,並公布名稱。
衛生局昨天邀集法制局、農業局、經發局與15家連鎖火鍋業者舉行溝通會議,
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,包括石二鍋、聚火鍋、錢賀日式涮涮鍋、麗媽香香鍋、涮八方紫銅鍋、鼎淼 (味自慢)、火鍋世家、禾鼎(熱盆景)、食源(海宴)、欣冠達(千葉)、錢都日式涮涮鍋、三媽臭臭鍋、極鮮企業、大呼過癮、8鍋臭臭鍋等15家業者,
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,都同意配合。
衛生局長林雪蓉表示,業者須將湯頭、鍋底、高湯等資訊,依「品名」、「內容物」、「添加物」及「其他」等4項立牌或張貼告示清楚標示;標示在消費者容易辨識的地方。
林雪蓉舉例,某家火鍋店主打「牛骨湯底」,內容物可能是牛骨、白蘿蔔、豬骨及雞湯塊;添加物為八角、胡椒,其他還有多種添加劑。若鍋底貨源來自其他業者或無法揭露的祕方,也要標示品名,並留存供貨憑證,供進一步查核。
她說,業者自主標示,讓民眾知道到底吃了什麼,衛生局也會依標示內容查驗湯底,若有不該有的添加物或農藥殘留等反應,會釐清業者的責任。若是業者誇大不實,可依法裁罰4到20萬元;若是上游供貨者的問題,也會查明真相,保護無辜的業者,還其清白、保護商譽。
她也預告,下一波輔導對象是滷肉業者。,