肉雞殘留抗生素 誰檢驗把關?

國內飼養雞隻到底有沒有使用生長素或抗生素?學者、雞農表示,

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,台灣的白肉雞沒有施打生長激素,

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,但會打疫苗,

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,也會餵食含抗生素的飼料抵抗疫病。政府和業者有必要嚴格把關,

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,避免市面販售的雞隻、雞肉有藥物殘留。
根據農委會統計,

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,台灣一年白肉雞生產量1.8億至2億隻,

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,約60萬至65 萬公噸。國產雞仍不夠吃,每年還需從美國進口12萬公噸雞腿肉。
國內飼養的白肉雞是成長迅速的美國品系,只要35天即可上市,生長期短、肉質較不緊實,只適合用於手扒雞、烤雞、炸雞、香雞排等。至於民眾燉雞湯、做白斬雞則是使用土雞或仿土雞,要飼養12周才能上市,肉質較緊實、有甜味。
台大動科系教授徐濟泰表示,密閉式的雞舍,雞隻育成按部就班施打疫苗,就不必使用抗生素。但有些雞舍非完全密閉,染病風險高,因此在剛孵化、雛雞階段,需在飼料中添加預防性抗生素,但過了育成期後,都無需使用抗生素藥物。
他說,根本沒有雞的生長激素,國際藥廠評估沒有經濟效益與商業價值,沒開發雞隻使用的生長激素。今年實施傳統市場禁宰活禽政策後,雞隻送到電宰場有獸醫把關檢驗是否有藥物殘留,消費者多一層保障。
彰化雞農姚量議表示,飼養白肉雞的過程,就像一個人天天關在冷氣房,餵食高蛋白飼料,自然成了「大胖子」。但白肉雞體質與抵抗力弱,需在負壓密閉雞舍管理飼養,比較容易生存,否則很容易生病,因此雞農會餵食抗生素飼料預防疾病。
「應建立完整標示」
要確保民眾吃雞肉的安全,他認為應建立完整標示制度,雞種、周齡、藥物殘留狀態都明確標示,消費者就可吃得更安全。,

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