嘉義縣東石漁港今年的肉鯽大豐收,
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,雖然漁獲量增加,
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,但每公斤拍賣價約比往年貴50元。儘管魚價變貴,
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,但因鮮度夠且此時的肉質特別香嫩,
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,買氣並未受影響,
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,成為魚市場最受歡的魚類之一。
這幾天進入東石魚市場,
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,可見一堆等待拍賣的肉鯽,
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,接近千公斤。魚市場主任黃登財說,每年11月到隔年3月是肉鯽的盛產期,這段期間魚市場拍賣的肉鯽不僅是當天現撈,且肉質鮮嫩,除了傳統的煎、烤料理方式,煮湯也非常美味。
嘉義區漁會總幹事蔡春生也說,這段期間的肉鯽口感特佳,3天前他還到東石魚市場,買了5台斤的肉鯽回家解饞,「味道一級棒!」
雖然現在是品嘗肉鯽最佳時機,但今年每公斤拍賣價約比往年貴了50元。以大尾為例,目前每公斤拍賣價約350元,中尾每公斤約280元,小尾每公斤也要200元。
儘管價格不便宜,但很多老饕說,東石魚市場拍賣的肉鯽都是現撈貨,非常新鮮,口感與一般自助餐店賣的炸肉鯽有天壤之別,畢竟一分錢一分貨。,