外賣行業在大陸快速發展，
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，除了改變消費者的飲食習慣之外，
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，也改變了餐飲業的盈利模式。據測算，
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，大陸2017年線上訂餐市場規模達人民幣2，
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，046億元（約新台幣9，
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，412億元），
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，線上訂餐月活躍用戶約8，
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，000萬戶。人民日報報導，
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，從當前大陸外賣行業的發展，就可看出消費升級、產業升級和監管升級的端倪。中國烹飪協會副會長馮恩援表示，近幾年送餐平台的增速，超過餐飲行業整體增長速度，外賣改變了很多人的用餐習慣。 經濟日報提供 分享 facebook 北京市某互聯網公司工程師趙乾就表示，過去加班吃速食麵、麵包，現在叫外賣，除了漢堡、披薩等速食，還有日本料理壽司、麻辣小龍蝦等各色美食。大數據分析公司易觀分析師楊旭指出，目前外賣平台整體月活躍用戶數為8，000萬左右。根據易觀發布的《互聯網餐飲外賣用戶專題分析2017》顯示，餐飲外賣用戶有明顯高端消費傾向，並且女性外賣用戶中，高消費能力占比高於男性外賣用戶。楊旭認為，近年外賣的每客單價在上漲，去除物價上漲、平台補貼減少等因素，也與消費升級有關。根據美團外賣的數據，其訂單的平均配送時間從2015年的38分鐘，縮短至2017年的28分鐘。目前，美團外賣、餓了麼、百度外賣的配送時間平均已降到30分鐘以內。除此之外，外賣也正在改變民眾的生活和觀念。據調查，使用外賣平台後，52%的用戶下廚次數減少，隨著外賣服務的普及，35%的用戶可以接受租來的房間沒有廚房。外賣行業也改變了餐飲業的盈利模式。據測算，大陸2017年線上訂餐市場預估為人民幣2，046億元。楊旭認為，外賣平台讓傳統餐飲業者流轉速度更快，翻檯率更高。對整個餐飲業來講，能帶來更多就業。同時也促使餐飲業者改進流程，引入智慧訂餐系統，提升操作效率，更技術化、標準化。深圳一家餐飲店老闆王超嗅到了餐飲互聯網化商機，他正式加入外賣平台後，當月銷量翻倍，他開心地說，「現在是線上線下兩條腿走路」。，