拚世界年輕廚師 謝皓丞磨技巧

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,5月在法國國際美食協會台灣分會舉辦之「世界年輕廚師菁英賽」拔得頭籌,

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,月底將代表台灣飛往英國曼徹斯特角逐世界冠軍賽。校方昨為他準備模擬考熱身,

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,謝皓丞說「有信心奪冠!」學校昨依大賽規格舉辦模擬訓練,

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,邀市長林右昌、校長邱明源擔任試菜評審,

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,謝皓丞依序端出炙燒透抽佐綠花椰菜、板煎羊里肌佐南瓜泥,

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,以及巧克力慕斯磅蛋糕等三道料理,

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,評審對口感、創意都相當滿意。林右昌勉勵他沉著應戰,

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,一舉奪冠。經國廚藝系大四學生謝皓丞,月底將代表台灣至英國曼徹斯特角逐2016法協世界年輕廚師總決賽。 記者曾健祐/攝影 分享 facebook 「我打算做出讓評審驚豔的料理!」謝皓丞說,首次參加國際大賽,因為指定食材當天才公布,考驗以往經驗、食材判別能力與即興發揮技巧。他從5月就開始特訓,嘗試用英國特有的鹿肉、鴕鳥肉入菜。餐旅系主任周景堯說,謝皓丞高中非餐飲科畢業,正式學餐飲只有4年多,但他積極尋找各界資源,廚藝突飛猛進,是繼學姊李婉柔、傅昭蓉後,校內第三位出國角逐世界年輕廚師菁英賽學生。世界年輕廚師菁英賽有近40年歷史,賽前將指定食材裝在「神秘黑盒子」中,直到開賽當天才公布,廚師得立即設計創意菜單,在規定時間做出前菜、主菜及甜點三道料理。,

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