屏東巧克力超棒 孕育世界4金王

屏東縣內埔鄉民曾志元是巧克力達人,

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,去年參加世界巧克力大賽獲得4面金牌。 記者江國豪/攝影 分享 facebook 屏東縣內埔鄉民曾志元是巧克力達人,

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,他說,

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,台灣巧克力從產地到工廠距離可說是全世界最近,

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,巧克力新鮮度高,

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,是一大優勢。去年在義大利舉行的世界巧克力大賽總決賽,

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,曾志元一舉摘下「85%原味黑巧克力」、「巧克力製作者」、「可可產地」、「直接交易」等4面金牌,

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,擊敗比利時等巧克力製造大國的好手。 曾志元分析,

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,巧克力知名產地如瑞士等國家,

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,多數從中南美國家進口可可果實做加工,在台灣氣候適宜可可樹生長,可可產地與工廠距離近,巧克力鮮度出色,讓外國評審印象深刻。曾志元曾參加屏東縣可可培訓班,對可可果樹的田間管理有深入研究,他向農民收購果實前,會視果實狀況提醒修枝、疏果,以維持品質,他強調,巧克力製程每個環節都不能馬虎,尤其可可豆發酵過程更是關鍵。,

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