台北文華東方竟然出現水族館？別誤會，
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，這是但馬家涮涮鍋甫開幕的二館，
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，去年在文華精品五樓10月開幕的但馬家涮涮鍋本館生意太好，
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，所以在三樓又開出二館，
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，以滿足更多的饕客，
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，這次董事長林命群更斥資百萬打造「藍海光鮮百寶箱」，
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，讓客人可以直接挑選海鮮。但馬家是台灣頂級鍋物的代表，
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，以優質食材、特製湯底、精緻和食，搭配侍食服務，將涮涮鍋推升至新的境界。鍋物的靈魂在湯底，但馬家有兩種湯底可供選擇，分別是日式豚骨昆布湯、泰式酸辣湯。但馬家的湯汁看似清澈，入口卻鮮香溫潤，有股魔幻的魅力。原來，林董堅持使用PH8.5弱鹼性、小分子的健康還原水，從熬湯的蔬菜、豬骨、雞骨，到二次加入的日本昆布、鰹節都堅持最高品質，也難怪毫無雜味干擾。加上但馬家涮涮鍋有獨門的侍食服務，由專業訓練的侍食師依序將食材下鍋，避免食材互相干擾，精準掌握起鍋時間，適時控溫、加湯、撈除浮沫，降低令人在意的普林成分。打從本館開幕，但馬家的賣點之一就是活海鮮，這次打造的百萬魚缸全部採滿水位無水線設計，走道採整片無接縫玻璃，打上藍光，宛如在海底的波光粼粼，觀賞就是一大樂事。更講究的是，但馬家再依不同海鮮的特性，設定適合的溫度，例如鱈場蟹、松葉蟹等蟹類適合攝氏5度的環境，鮑魚、花蟹、龍蝦、象拔蚌要養在攝氏16度的海水，活魚類則適合攝氏23度，以維持海鮮的最佳活力狀態。除了海鮮，但馬家可有日本知名牛肉供應商「但馬家」作為專屬肉品供應商，不但有專人在產地挑選最佳的日本和牛，以第一手貨源供應。但馬家涮涮鍋的日本和牛選用油花分布豐富均勻的肋眼，薄切0.3公分，輕涮3至5秒，待肉質粉嫩，便是入口最佳時機。和牛的油花更可讓高湯、蔬菜增色不少，最後的雜炊更是人間美味。但馬家提供水果醋、芝麻醬等兩款沾醬，水果醋以柚子醋加入大根泥，甜度適中，適合蔬菜和海鮮，芝麻醬則加入豆腐乳提味，口味鹹香，是肉品的絕配，當然，也可以僅輕撒玫瑰鹽，體驗頂級食材的原味。哪裡吃？但馬家涮涮鍋二館Tajimaya Shabu Shabu II地址：台北市敦化北路166號，文華精品3F電話：02-2712-5600營業時間：午餐11:30~14:30、晚餐17:30~23:00座位數：共98席，含二間包廂文華精品但馬家涮涮鍋二館的日本和牛肋眼。業者／提供 分享 facebook 但馬家涮涮鍋二館設有98席，半開放式客席以隔屏設計保有用餐隱密性。業者／提供 分享 facebook 文華精品但馬家涮涮鍋二館的水族箱設計時尚，是一大亮點。業者／提供 分享 facebook 文華精品但馬家涮涮鍋二館可現點現撈鮮活海鮮，組成海鮮拼盤。業者／提供 分享 facebook 但馬家涮涮鍋二館設有2個包廂，每個包廂最多可容納12人。業者／提供 分享 facebook 文華精品但馬家涮涮鍋二館的水族箱設計時尚，是一大亮點。業者／提供 分享 facebook 文華精品但馬家涮涮鍋二館的日本和牛肋眼。業者／提供 分享 facebook，