吃團圓飯是農曆春節的重頭戲，
，國人習慣先用大魚大肉祭祖之後再用餐，
，澎湃的年菜擺了一桌，
，加上圍爐火鍋，
，人口較少的小家庭常吃不完，
，當廚餘丟棄又浪費。今年請來有「亞洲食神」美譽的特金御廚呂哲維，
，教大家將剩餘年菜華麗變身，
，爽口又不膩。也由董氏基金會營養組主任許惠玉來告訴大家怎麼吃更健康。蹄膀上樹蹄膀上樹。 圖／呂哲維老師提供 分享 facebook 材料：滷蹄膀1塊(約250克)、蒜頭4粒、蔥1支、薑1小塊、芹菜1株、冬粉2束 調味料：辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、米酒1小匙、味精1小匙作法：1. 滷蹄膀切小丁、蒜仁切末、蔥切蔥花、薑切末、芹菜切粒、冬粉泡水至軟瀝乾稍微剪短。2. 鍋入油1大匙爆香蒜末、蔥白、薑末，入炒滷蹄膀丁、調味料至香，加水1.2杯煮滾，入冬粉拌炒至收汁。3. 放入芹菜粒、蔥綠拌勻盛盤即可。【食神叮嚀】滷蹄膀可是過年過節常見的澎湃大菜，通常搭配滷筍乾，回收烹調的原則是，由於原本的蹄膀已經相當熟爛且入味，調味料必須視實際味道調整，不可過多以免過鹹，若還有滷汁、筍乾亦可切丁入炒增添風味，由於滷蹄膀的脂肪層相當厚實，故一開始的爆香油量能省則省，減油料理也可以吃出美味。【營養師叮嚀】這道菜和「螞蟻上樹」概念一樣，但平常料理螞蟻上樹時使用絞肉，但肥肉相對較多；若將滷蹄膀冰存過後，將浮油撈去，蹄膀切成小丁，料理時不須額外用油，也富含膠質，看起來不會太膩，是不錯的變身料理。滑蛋歲魚滑蛋歲魚 圖／呂哲維老師提供 分享 facebook 材料：紅燒魚半尾、牛奶1/2杯、雞蛋5粒、蔥1支調味料：鹽1/4小匙、胡椒粉1/8小匙作法： 1. 紅燒魚肉剝下淨肉並拆碎、切蔥花2. 雞蛋加牛奶、蔥花、胡椒粉打勻，以不沾鍋入炒魚肉、蛋液、鹽中火快速拌勻至8分熟盛盤即可【食神叮嚀】不論是拜拜後的炸魚、鹹酥魚、或是糖醋魚、清蒸魚、紅燒魚，都代表「年年有餘」，是年夜飯桌上必出的菜，但往往除夕當天不會食用，而是隔日加熱再吃，若將魚肉拆下，改成滑蛋魚，搭配蔥花不但好看，細嫩的魚肉與滑蛋更好入口，營養美味也再升級。此外要注意的是，魚肉取下千萬要注意不要有魚刺殘留，滑蛋顧名思義就是要看起來、吃起來軟滑順口，要以中小火慢慢推炒，且不可炒至全熟，因為盛盤後仍有餘溫會追熟，故炒八分熟，初學者建議用無敵的不沾鍋來製作，就能輕鬆上菜。【營養師叮嚀】因為「年年有餘」，一條魚從拜拜祭祖完，到年夜飯擺桌，隔天才吃，通常大家不斷看到同一條魚就沒了胃口；這樣的變身方式還額外附加蛋白質、鈣質等，但海鮮容易腐敗，隔夜菜務必要小心保存。銀芽烏魚子銀芽烏魚子 圖／呂哲維老師提供 分享 facebook 材料：烏魚子半付、綠豆芽半斤、辣椒1支、青椒1/4粒、蒜仁2粒調味料：鹽1/4小匙、味精1/2小匙、米酒1小匙、白醋1/2小匙、香油1小匙、太白粉水1小匙作法：1. 烏魚子入鍋以少許油小火煎至外表微焦上色取出，切小碎丁2. 綠豆芽撿除頭尾為銀芽、辣椒去籽切絲、青椒去籽切絲、蒜仁切末3. 鍋入油1大匙爆香蒜末、辣椒絲，入炒銀芽、青椒絲、調味料、水3大匙，快速爆炒熟後盛盤，上面撒上烏魚子碎即可【食神叮嚀】烏魚子是年節送禮的台灣烏金，如果有剩的烏魚子，或是切片後沒吃完的，都可以拿來變身。由於烏魚子味道鹹香，拿來炒飯也很不錯，這裡搭配爽脆的銀芽相得益彰，消除鹹味，搭配蔬菜也能吃得更健康。【營養師叮嚀】烏魚子偏鹹，膽固醇也高，平常都是切片吃，一不小心就會過量，對於高齡者健康負擔較大；變身銀芽烏魚子之外，也可切碎或切絲並與各色蔬菜絲一起拌炒，例如木耳、紅蘿蔔絲、香菇絲等，可以吃到更多蔬菜，相對攝取烏魚子的鈉及膽固醇也不會過量。涼拌彩虹油雞涼拌彩虹油雞 圖／呂哲維老師提供 分享 facebook 材料：油雞腿1支、小黃瓜1條、蒜仁2粒、辣椒1支、蒟蒻絲捲5個、杏鮑菇1支、鴻喜菇1/4包、美白菇1/4包、香菜1株、熟白芝麻1小匙調味料：醬油膏2大匙、辣油1小匙、香油1大匙、糖1小匙、味精1/2小匙作法：1. 油雞拆去骨頭後切長條，微波去冷、小黃瓜去籽切長條、蒜仁切末、辣椒去籽切絲、蒟蒻絲捲拆開剪成小段、杏鮑菇切條、鴻喜菇、美白菇拆成條、香菜切小段2. 蒟蒻以滾水川燙後冷卻、菇類川燙熟後冷卻瀝乾3. 將所有材料、調味料入碗公拌勻盛盤即可【食神叮嚀】市售的烤鴨、油雞、白斬雞、燻雞等，是年節拜拜、除夕晚餐的熱門選擇，卻常吃不完，搭配蔬菜與富含多醣體的菇類，可以綜合一下過年攝取過多的油脂。【營養師叮嚀】菇類富含多醣體、纖維素，也有腸道清道夫之稱，更能防癌、抗自由基，將雞肉撥開切絲，與蔬菜及多種菇類一起拌，份量足夠，也不會攝取過量肉類，這道變身菜色看起來也相當澎湃，是不錯的選擇。，
海基會通過陸委會副主委邱垂正出任副董事長遭質疑。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 海基會董監事會昨通過陸委會副主委邱垂正出任副董事長案，
，就在即將散會之際，
，國民黨推派的董事周繼祥突然舉手發言，
，質疑邱垂正代表陸委會，
，而陸委會對於大陸居住證的立場強硬保守，
，申領居住證的國人若未申報可能面臨裁罰，
，如今又擔任海基會職務，
，立場矛盾。周繼祥受訪時表示，
，陸委會聲稱已委請學者專家針對居住證一事進行研究，
，但陸委會又早已表明立場，指控這是陸方的統戰行為，等於已先做出結論。其次，據他了解，陸委會沒有請國民黨推薦學者聽取建議，加上邱垂正擔任海基會副董後，角色上應向對岸充滿善意才對，但邱任陸委會發言人的身分又顯得十分強硬，這不是非常矛盾嗎？ 周繼祥說，居住證是在大陸生活的國人提出來的建議，結果政府反而要求申報，否則回台可能面臨處罰，他認為這可能有違憲的問題。以拿美國綠卡為例，一般人都沒有被要求申報的義務，如今政府放著正事不做，例如兩岸簽署的避免雙重課稅協議至今無法生效，大陸開始嚴厲查稅後，台商恐將面臨雙重課稅的問題，政府應該優先解決此事。周繼祥表示，他昨赴海基會開會前，就接到許多台商反映，希望他表達台商心聲及國民黨的立場，據他了解，大陸本月一日開放申辦居住證後，四天即有一萬五千多名國人提出申請，對於蔡政府的刻意阻攔，台商反應激烈。據了解，周繼祥昨在會中兩度發言與海基會秘書長姚人多及邱垂正交鋒。周繼祥曾在六月的董監事會上點名姚人多，他昨再次表示，海基會是公共財，不應該有藍綠之分，不是為特定政黨服務。據轉述，邱垂正當場解釋，政府有責任提醒國人前往大陸應該注意哪些風險，居住證部分，陸委會已說明不涉及戶籍問題。對於周繼祥在邱垂正的人事案通過後，才提出質疑，出席的董監事都有點尷尬。據轉述，姚人多解釋，關於居住證，海基會第一時間即邀集相關處室密集研討，徵詢台商、台生等的看法與意願，將在彙整後提供陸委會作為決策的參考。姚人多強調，海基會持續在促進兩岸交流的善意循環，這一點不會改變。不過周繼祥仍質疑，希望姚人多當場問一下在座的海基會董監事，是否贊成政府對居住證的做法。海基會董事長張小月則在董監事會上致詞時指出，全球情勢發生劇烈變動，最主要是兩大強權美中對抗愈演愈烈，大陸對台打壓比過去變本加厲，外交打壓、軍事威懾不斷增加。張小月表示，無論是對台卅一條措施、還是居住證的政策，明顯都有政治意圖，雖有便利，但所有個人資料、隱私都掌握在對岸手上，未來隱含的相關風險要特別注意。，
隨著農曆春節的腳步越來越近，
，粵式餐廳「十二粵」推出一系列外帶粵式年菜料理，
，包括有以盆菜、佛跳牆為主體的花開富貴圍爐盆菜、鯉躍龍門極品佛跳牆，
，適合多人共享，
，增添民眾團圓飯的豐富感。位於信義區的十二粵，
，乃是澳門佳景餐飲集團來台插旗成立的精緻粵菜餐廳，
，主打傳統粵菜料理；去年底，
，店內還以粵菜中極具代表性的「順德菜」為主軸，
，推出砵仔焗魚腸、蝦籽紅燒魚腐、大良炸鮮奶等一系列順德料理。 已有數百年歷史的盆菜，是知名粵式雜燴料理，也是香港廣東等地新年宴會時所不可或缺的豪華菜色。本次十二粵針對年節所推出的「花開富貴圍爐盆菜」，內含有鮑魚、海參、茄汁蝦、金蠔、雞鴨、魷魚等食材，各種食材依照特性不同，分批調理後再層層裝盆而成，每份6，999元，適合6～8人共享。至於「鯉躍龍門極品佛跳牆」，使用了鮑魚、花膠、海參、蹄筋、乾鮮螺肉、鵝掌、土雞、瑤柱、紅棗等多樣食材入饌，共費時5小時慢火煨燉而成，可以品嚐到不同食材帶來的口感。每甕8，888元，可供8～10人分享。「鯉躍龍門極品佛跳牆」，使用了鮑魚、花膠、海參等多樣食材入饌，每甕8，888元。 分享 facebook 十二粵針對年節所推出的「花開富貴圍爐盆菜」，每份6，999元。圖／十二粵提供 分享 facebook，
交通部今天完成台北捷運新莊線大橋頭站至輔大站履勘作業。對於外界關心通車時程，
，北市府今天提出「履勘缺失完全改善」等通車原則，
，並否認報載「耶誕或元旦通車方案」。，
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台灣燈會美食區 定位為吉市 | 雲嘉南 | 地方 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 台灣百寶鄉 大台北 桃竹苗 中彰投 雲嘉南 高屏離島 基宜花東 udn / 地方 / 雲嘉南相關新聞管樂節呷嘉義雞肉飯 摸彩抽電視被影射是政治打手 台南社大澄清空中水耕園 社區長者秘密花園雲縣推到宅沐浴車 讓失能者「澡」回尊嚴蔗香飄散 台糖善化糖廠製糖開工立委批賴神好大喜功 南市府這麼說嘉市周末2場踩街 注意交通管制被藍營質疑「政治打手」 台南社大：誤會大了台南市議會國民黨團 批南督盟成市府打手虱目魚價格滑落 加工廠憂：明年會更慘斗六石林平交道 明年六月全線拓寬鼓勵種非基改黑豆 雲縣府加碼補助台南憲兵舊眷舍強拆 居民找文資處搶救絕不用落葉劑 台南這群老農堅持手工機器人迎賓 嘉義市自造示範中心啟用高額獎金音樂賽 挨批有報就有獎嘉市紅線可限時臨停 議員批看嘸「榕園綠屋」剃光頭 鄉親：太誇張全台唯二憲兵眷村面臨全拆 居民將肉身擋怪手聯合報粉團投票箱／進城要收費？ 7成民自眾說不未來開車進台南雙城地區要付費？ 學者建議這樣…台灣燈會美食區 定位為吉市分享分享分享留言列印A-A+2016-12-16 04:00聯合報 記者胡瑋芳／雲林報導WhatsApp 縣府昨辦2017台灣燈會產業特色美食區行銷記者會，
，將美食區定位為吉市（市集）；現場並將傳統小吃、創新美食搬上桌。 記者胡瑋芳／攝影 分享 facebook 2017台灣燈會在雲林產業特色美食區行銷記者會，
，昨天在縣府親民廣場舉行，
，建設處長蘇孔志表示，
，台灣燈會美食區的整體光環境營造以四季為元素設計，
，從入口意象、攤位區、共食區做一整體規畫，
，以食物與雲林特色「燈籠」為主題，
，作為光環境布置的主要元素，
，上千萬賞燈遊客將為美食區創造無限商機。縣府表示，台灣燈會將以台灣為主題，同時呈現雲林在地特色，並以「友善大地、多元文化、燈會原鄉」為規畫主軸，強調人與土地、農業與土地的友善關係，同時呈現雲林是花燈發源地的豐富文化底蘊，並結合在地藝師、創新元素，讓世界看見台灣、看見雲林。其中民眾所關心美食區，每年燈會美食區產值高達數千萬元，展售內容也包羅萬象，因此縣府將美食區定位為吉市（市集），提供遊客食衣住行娛樂的消費選擇。「台灣燈會吸引千萬人潮，預估每天有8萬收入。」山豬亮業者表示，賣烤肉類食物可創造無限商機，縣府規畫雲林在地廠商優惠方案，美食區內設置在地廠商美食專區，只要在雲林縣設籍半年以上的在地廠商提出申請核可後，以優惠價4萬5入主美食區，希望能邀集更多雲林在地優質小吃一起展售，行銷雲林美食。顏姓在地業者指出，銅板經濟美食天地「美食區」，是活動中最不可或缺的一個元素，因場地集中，多元化的市集包羅萬象，包含有傳統小吃、創新美食、伴手禮、手工藝品、遊樂設施等，業者不怕競爭，美食區的集中反而有很大的商機，提供遊客悠閒走逛品嘗美食的空間。歡迎有興趣參展的廠商可至雲林縣政府親民空間櫃台洽鐘小姐，洽詢電話（05）5372470；虎尾招商服務處位於虎尾鎮林森路二段101號洽陳小姐，洽詢電話（ 05）5360168。縣府昨辦2017台灣燈會產業特色美食區行銷記者會，現場並將傳統小吃、創新美食搬上桌。 記者胡瑋芳／攝影 分享 facebook，
對統一獅和義大犀牛經典國手來說，
，今年球季特別漫長，
，從三月經典賽到中職球季開打，
，眼前還有總冠軍賽和亞職大賽要打，
，累不累？球員認為，
，這是甜蜜的負擔。
獅隊陣中的經典國手有陳鏞基、高志綱、潘威倫、王鏡銘和羅錦龍，
，犀牛則有林益全、張建銘、鄭達鴻，
，8人從3月初就調整進入實戰狀態，
，接下來高張力的競爭強度還得延續到11 月底。
但是，
，林益全說：「第一次經歷這麼漫長的賽季，但我相信球員會很樂意，也會很想習慣這樣的感覺，因為那代表我們每年都打進總冠軍賽。」
至於累不累？林益全回答：「就算身體會累，但心不會累，反而很期待總冠軍賽趕快開打。」林益全生涯唯一一次參與總冠軍賽為2010年，當時興農牛遭兄弟象以4勝0敗橫掃，今年瞄準一雪前恥。
犀牛例行賽結束後只休一天，接著維持練三休一，他們除了狀態調整外，主力傷兵的復元狀況也備受關注，尤其是高國輝、胡金龍、張建銘。
屢屢在大賽建功的陳鏞基，也有類似答案，他說：「總冠軍賽和亞職大賽都是短期比賽，再拚一下，要休息，等亞職大賽結束後有很多時間。」
獅隊往年總是先取上半季冠軍，下半季再以調整為主，為總冠軍賽儲備能量；今年獅隊面臨不同課題，上半季爭冠失利後，下半季奮力殺出重圍，也等於拚了一整個球季，考驗球員的續航力。
獅隊例行賽結束後，多數球員休息兩天，部分需要加強調整的球員則是僅休一天，昨天全員休兵一天喘口氣，本周起零休假，從周一練到周五，周二和周三進行紅白熱身賽，全力備戰總冠軍賽。，
選前超級假日，
，民進黨兵分三路發動「南北串連、三路會師」全台掃街造勢活動，
，由綠營天王蔡英文、蘇貞昌、謝長廷分頭領軍，
，出發前，
，蘇蔡將在「空中合體」，
，炒熱氣氛。民進黨發言人黃帝穎說，
，期盼全台選民站出來，
，為民進黨加油。
依照民進黨規畫，
，北部車隊由蔡英文領軍，
，今天一早從宜蘭出發，途經基隆、台北，抵達新北市；南部車隊則由蘇貞昌、謝長廷率領，一路北上。上午十時出發前，蘇蔡將以視訊連線「空中合體」，互相加油打氣，帶動整體氣氛。
明天上午蔡英文從桃園出發，經桃竹苗，下午陪同台中市長候選人林佳龍掃街；第二路車隊由謝長廷陪同彰化縣長候選人魏明谷，往南投挺進；第三路則由民進黨選對會召集人蘇嘉全陪同南投縣長候選人李文忠掃街。三路人馬最後在南投草屯會師，舉行聯合造勢晚會。
黃帝穎表示，民進黨各縣市的候選人會陸續加入車隊掃街行列，希望沿途所有支持者，這兩天看到民進黨車隊，都能拿出家裡收藏的候選人旗幟，或比出候選人號次手勢，為民進黨候選人加油，也為贏回台灣加油。
綠營黨務幹部指出，這場選戰喊出「決戰中台灣」，民進黨全力搶攻中彰投，希望以「區域聯防」的概念，爭取選民支持；在選前最後一個假期，民進黨分頭以車隊掃街，縱貫西部每個縣市，激發選民熱情，以拉抬整體選情。
蔡英文輔選行程滿檔，這兩天除了車隊掃街以外，也將連趕多場晚會。黃帝穎說，今天晚上，蔡英文出席基隆、新北市兩場晚會；明天結束三路大會師行程後，晚間也將出席新竹市、桃園晚會。
黨務幹部表示，目前選情緊繃，民進黨會在領先地方繼續保持領先，對於膠著的地方，會在最後階段加強衝刺，相信選民會支持民進黨，「用選票教訓馬政府」。※延伸閱讀》
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‧市長給問嗎？檢視選民最喜歡提問的是…，
屏東縣68歲邱姓男子去年2月貿然穿越馬路，
，導致騎機車的阮姓女子煞車不及，
，撞上他後摔車，
，經送醫仍不治；屏東地檢署認為邱姓男子穿越馬路，
，導致嚴重事故，
，依過失致死罪將邱男提起公訴。
邱男是瘖啞人，
，去年2月13日，
，他走在高樹鄉文昌路上，
，準備拿東西去資源回收場丟棄，過馬路時沒有留意來車，就直接穿越，導致騎機車的阮姓女子閃避不及，撞上他後摔車身亡，邱男則幾處輕微擦傷。，
工研院昨（6）日舉行「深耕在地 連結未來」院慶特展，
，展示與民間企業共同研發的合作成果，
，其中將一個1元的螺絲加值成為5，
，000元的牙根，
，價值翻轉5，
，000倍；還有協助傳統螺絲廠商鐿鈦轉入藍海做脊髓針，
，共同成立台微醫材，
，成為生醫材料產業的尖兵。工研院三位新科院士史欽泰（左起）、高英士與盧明光獲頒院士獎章與證書。 記者蘇健忠／攝影 分享 facebook 工研院昨天歡度44周年院慶，
，副總統陳建仁親自出席慶賀，
，對工研院協助傳統螺絲產業升級發展，留下深刻印象。台灣微創醫療器材公司是台灣第一家製造微創手術醫材公司，開發植入脊椎醫材等，可讓脊椎患者快速復原的「微創溫感可塑性擴展型脊椎骨融合系統」，已有多項產品取得歐盟認證，並獲多國上市許可。工研院指出，從傳統螺絲到脊椎骨釘，價值一口氣翻轉6，000倍以上。另外，京達醫材引進工研院的PDL飛秒雷射表面處理技術，跨足生技領域，這項「超快雷射人工牙根表面處理技術」不需要經過酸洗蝕刻，讓微結構促進骨骼細胞攀附增生，可縮短術後恢復時間。從傳統螺絲提升到牙根骨釘，價值翻轉5，000倍。將創新技術產業化的重要科技成果還包括：把半導體製程的大氣電漿用在雞蛋殺菌；讓不靠海的南投也能孕育出高價值的珊瑚。工研院與屏東科大、高雄海洋科技大學及當地政府催生的「南台灣跨領域科技創新中心」，將創新科技跨界應用，助南台灣發展聚焦產業，替台灣產業開創新商機。農委會調查，台灣每年鮮蛋產量約達73億顆，產地在彰化及屏東縣。雞蛋容易有沙門氏菌，傳統消毒法有化學殘留的疑慮。去年工研院與屏東科大及高雄海洋科大合作，運用大氣電漿雞蛋殺菌技術，把用於半導體、3C產品表面加工等高科技製程的大氣電漿，轉用在雞蛋殺菌，可將雞蛋表面99.9999%的細菌消除。工研院與澎科大、中山大學、海生館及正修科大合作，導入人工珊瑚養殖的環控量產技術。在南投針對高值化的軟珊瑚原生種量產繁殖、生物萃取、製造與應用珊瑚機能原料，擴大應用於生技、美妝、醫材等產業。陳建仁：期許工研院 成創新燈塔【記者李珣瑛／新竹報導】工研院昨（6）日歡度44周年院慶，副總統陳建仁頒授第六屆工研院院士證章及證書，給長興材料工業創辦人高英士、中美矽晶暨朋程科技董事長盧明光、清華大學講座教授史欽泰等三名新科院士。陳建仁期許工研院持續懷抱夢想創新，協助產業升級，成為全球看見台灣創新的燈塔。陳建仁指出，歷屆工研院院士都有傑出成就，而且有鍥而不捨、不斷鑽研與創新的特質。但創新創業過程會有挫折失敗，若將挫折當成「墊腳石」，終會往成功的方向前進。，
慶祝伊斯蘭革命40周年，
，伊朗婦女也拿著革命英雄何梅尼的海報，
，上街遊行。（美聯社） 分享 facebook 伊朗伊斯蘭革命是一場顛覆中東政治秩序的大地震，
，影響中東四十年。一九七九年二月，
，什葉派教士何梅尼推翻親美國的伊朗國王巴勒維。同年四月一日，
，伊朗宣布成為伊斯蘭共和國，
，實施政教合一體制，
，頒布新憲法。何梅尼於五月五日成立「革命衛隊」，
，是伊朗菁英武裝部隊，
，執行嚴格的伊斯蘭律法。 流亡的巴勒維同年十月赴美治療淋巴癌，激怒伊朗政府，何梅尼十一月號召民眾聚集在德黑蘭的美國大使館外示威，六十六名美國使館人員被俘為人質，要求美國把巴勒維送回伊朗受審來交換人質，演變成外交事件。美國和伊朗的談判遲遲沒有進展，美軍營救行動也失敗。直到一九八一年一月二十日美國總統雷根就職後，伊朗才釋放被拘留四百四十四天的人質。華盛頓郵報報導，對美國而言，巴勒維被推翻是至今尚未痊癒的地緣政治傷口。在美國和蘇聯對峙的冷戰時期，巴勒維一直被視為中東地區維持穩定的霸主之一，同時也是美國在中東地區發揮影響力的堡壘。美國故總統尼克森將巴勒維政權視為美國在中東的「管區警察」，不讓中東被蘇聯染指。然而，革命的動盪以迅雷不及掩耳的方式，終結了這種局面。伊朗出現對美國有敵意的政權，把美國人擄為人質，對中東美軍發動致命攻擊，還自詡為美國霸權的反抗者。對中東其他國家而言，伊朗建立政教合一體制不啻政治炸彈，讓長年遭中東世俗威權政體遏制的宗教組織有了活力。巴勒斯坦歷史學家米爾漢說：「伊朗革命對阿拉伯世界聖戰組織的出現和崛起，影響重大。伊朗革命影響了中東的政治思考，啟發人們把宗教當作改變政治的手段，以對抗壓迫和貪腐。」，
