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藍撤銷提名 黃景泰大動作反撲

被國民黨撤銷提名的基隆市長參選人黃景泰,

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,昨展開反撲,

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,除宣布堅定參選外,

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,並趕場到電視台錄影、接受平面媒體專訪,

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,批國民黨急躁與他切割,

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,「每天一刀,

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,像在割肉」。他堅定地說,

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,「不用浪費一分一秒,懷疑我參選的決心」。
昨晚黃景泰接受本報訪問時,仍不忘大吐苦水,指其他縣市提名人獲「五星級」待遇,「我一顆星都沒有」,近一個月來甚至頻頻放話,「我還沒有被起訴,沒有任何違反黨紀的事證,黨中央為何急著如此對待?不問是非,就把我判死刑。」
不排除告國民黨討回公道
被問及是否退黨參選?黃景泰說「我現在是國民黨員」、「國民黨是我永遠的朋友」。但據黃的幕僚透露,團隊已把所有資料準備好了,將視國民黨對黃如何處理再出手,不排除控告國民黨討回公道。
黃景泰昨天上午偕妻在基隆市慶安宮大殿前廣場舉行記者會,發表四點聲明,宣布「堅定參選基隆市市長,為大泛藍守住大台北市唯一可能勝選的地方」。
黃景泰說,國民黨永遠是他的好朋友,雖然黨不分青紅皂白,且明顯違反「中國國民黨黨員參加公職人員選舉提名辦法」,急躁地與他切割,但他仍然要跟國民黨說「我們在基隆市府見」。
下周五前 動員五萬人支持
他表示,在下星期五(十八日)中午前,會動員五萬名關心他的民眾簽名支持。記者會後,黃與妻子到媽祖神像前上香表示,「剛說的話,句句屬實,請天上聖母媽祖主持公道。」
下午他到年代、三立電視台錄影痛批國民黨,晚間接受本報訪問仍大吐苦水,指黨中央「不問是非,就把我判死刑。」
他說,當年民進黨的蘇治芬、張花冠被交保、起訴,人家的黨主席拉著她們的雙手喊清白,「我們國民黨呢?」
他表示,國民黨一日數變,前天說廢止他的提名,昨天說是撤銷,會議紀錄可以改嗎?中央放話的作法難以苟同。他交保後只會見秘書長曾永權一次,也沒上百通電話,並只叫他退選,「沒有任何條件」。
批黨「每天一刀 像在割肉」
他尊重黨的機制,黨勸他為了和諧撤除對前立委何聖隆的告訴,他撤了,黨卻對他「每天一刀,像在割肉」。他送給國民黨一句話,「當要表達善意時,把真情意拿出來」。
黃景泰說,國民黨廢止他的提名違反程序正義,一個沒有程序正義的決議,黨中央有何立場高喊「正義」,對同志完全沒有一體適用。
記者問「民調落後這麼多,要如何反敗為勝?」黃景泰說,司法偵辦對他不公平,一直說是弊案,事實上查獲的現金及支票都已清清楚楚交代,黨中央放話「換將,換將,換將」,民調怎麼會高。
對於外界造謠汙衊,他不會提告,就算告贏了,只是遲來的正義,「我只能訴諸民意,讓選民知道真相。」所以他把握上電視等任何對外說明的機會。
如果基隆輸了,怕不怕外界把責任歸咎頭上?黃景泰表示,黨中央如果幫助他,就一定會贏。
「我不會影響雙北的選情,反而會提升雙北選情。」黃景泰說,兵書云一鼓作氣,再而衰,三而竭,「等到達勝利的關口,再來檢討我的戰術策略。」他絕對會選到底,因為心中坦蕩。
藍:撤銷程序沒問題
【記者林庭瑤/台北報導】基隆市議長黃景泰砲轟國民黨中央,國民黨發言人陳以信昨表示,中常會決議撤銷黃景泰基隆市長的提名,程序上沒有問題,作法上也有前例可循,黃景泰的批評是誤解。
陳以信表示,中常會決議是依據國民黨選舉提名辦法第三條第二項規定,僅撤銷黃景泰代表國民黨參選基隆市長的提名,並未涉及個人黨權狀態,也未涉及考紀問題,因此與黃景泰的個人清白,並無關係。,

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陸十一長假啥都漲價 網友嘆:躲在家就算賺到

昨天是大陸「十一」長假第一天,

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,上海虹橋火站擠滿了搭車等待出遊或返鄉的人潮。 (中新社) 分享 facebook 大陸「十一」黃金周昨天開始,

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,七天估計將有超過七億人次出遊,

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,推升機票、旅店、民宿等價格全面上漲。據調查,

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,長假期間機票價格約比平時高出一至二點五倍,

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,旅店價格大漲百分之卅到百分之百,

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,這也引發大陸網友調侃,

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,又到了一年一度窮人出行的日子、不出門就是賺錢。今年也是大陸國務院實施「黃金周」的廿周年。中新經緯報導,

台北收購二手車

,十一長假期間,

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,飛往北京、三亞、桂林、昆明、廣州等熱門城市的航班價格較平日上漲。以旅遊網站「去哪兒」從北京到達廣州的票價為例,九月卅日當天票價最高,達人民幣一千五百元以上,較平日價格上漲幅度超過百分之百。 境外旅遊機票同樣也大漲,攜程網大數據顯示,北京至首爾、東京、紐約、曼谷等熱門旅遊城市票價最高點均出現在九月卅日當天,價格幾乎比平時高出一至二點五倍。搜索同程旅遊網可發現,杭州、南京、北京、廣州等熱門旅游城市的酒店價格在假期內均上漲。以杭州某商務型酒店大床房,目前平均一間為人民幣一千一百多元,而平常只需人民幣六百元不到,整整漲了一倍。民宿方面,途家網近日發布的報告顯示,熱門商圈民宿價格最高上漲一倍。高鐵香港段九月廿三日開通後迎來首個十一黃金周假期,原先港鐵預估黃金周高峰期每日會有一百廿七對列車,但過去一周每日平均客量均未達到目標八萬人次。香港媒體報導,昨港鐵跟中國鐵路總公司修訂黃金周高鐵班次,決定縮減班次昨只開出八十多對列車。境外遊部分,這幾年大紅的泰國、越南旅遊供過於求,十一長假已現「四天三夜三百九十九元(人民幣)」低價團搶客,赴台自由行一枝獨秀。大陸國家移民管理局大數據分析,七天的長假出入境旅客日均流量將達一百八十五萬人次,比平日旅客量增長一成,比去年十一假期增長百分之五。陸客潮轉去哪裡?我台旅會上海辦事處市場調查發現,在「限韓令」下急凍的韓國旅遊,十一又出現回暖了。還有世足賽帶動的俄羅斯熱潮,持續升溫。那麼台灣呢?蘇宏宇說,陸客青睞的小眾、客製化、體驗休閒的自由行產品,一直明顯成長,陸客赴台團客下滑是大勢所趨,陸客漸向自由遊行靠攏。台旅會依據大陸組團社反饋訊息評估,大陸去年赴台遊客人數減少百分之廿二,但今年上半年增加百分之三點九,最新累計到八月底還增加百分之二。,

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花蓮凌晨1:43發生規模4.4地震

依據中央氣象局報告,

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,2日凌晨1時43分,

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,在花蓮發生芮氏規模4.4地震,

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,地震深度為23公里。各地最大震度:花蓮縣壽豐5級,

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,太魯閣4級,

明緯電源

,花蓮市3級,

宮廟場地布置

,南投縣合歡山3級,

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,宜蘭縣南山2級。 中央氣象局 分享 facebook,

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【重磅快評】林佳龍應把普悠瑪事故真相當首要

很不給面子,

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,普悠瑪周年的大日子。台鐵準備了隆重的緬懷儀式,

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,雖宣揚事件發生一周年台鐵是怎麼的痛定思痛、淬礪奮發,

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,沒料到主角普悠瑪不爭氣,

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,昨天竟然在高雄橋頭站行駛中出狀況,

台南長期照護

,必須停車更換編組檢修,

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,雖不是大工程,

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,但誤點是必然。糟糕的是這是一年來近七十件幾乎相同狀況的異常。普悠瑪周年,

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,交通部、台鐵籌備了盛大的緬懷儀式,

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,交通部長林佳龍遠赴台東參加追思會,其情可感,但車禍罹難者家屬並不領情。「給我們真相,普悠瑪到底怎麼出軌?」確實是的,事發一周年,交通部講不清普悠瑪出軌到底是因,或是果?簡單講,一年過去沒能交代18條人命是怎麼喪生的。 向日商求償,動作大,日商不給面子的拒絕,直稱普悠瑪問題是台鐵維修不佳;很汗顏,台鐵這一年交出的普悠瑪績效,的確拿不出手。不客氣的說,只向日商求償?關鍵失誤是加拿大龐巴迪製造,怎麼不找他? VVIP 會員限定! 使用活動金幣灌溉優質新聞,抽 iPhone 11、仟元現金。
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提醒:您今天尚未使用活動金幣 點按文章中的「贊助好新聞」,以活動金幣贊助該篇文章,支持心中優質新聞。iPhone 11、仟元現金….等您帶回家。越多天登入贊助,中獎機率越高! 緬懷儀式有幾個不宜,關鍵在普悠瑪的真相至今無解,很簡單的推理,沒有真相,就沒有事實、是非、改進都只在政客說嘴中;車子一樣爛,一樣無保障。這一年,交通部、台鐵疾言厲色的普悠瑪檢修,成績是無法出庫、半途中檢修列車達80左右輛次。每車次就算500旅客,前後加總是4萬條以上人命。林佳龍應該瞭解,九月二十四日運安會決定重啟普悠瑪事件調查;運安會是行政院下三級獨立單位,有完整、獨立調查權;交通部、台鐵是被調查單位,林佳龍口氣上似乎仍以為運安會是交通部所屬單位,真是差矣。台灣有國際水準的運安會來之不易;若不是1998年大園空難200條人命,不會有接軌國際、先求真相、再追究責任的飛安會成立;若不是一年前18條人命、無數死傷的普悠瑪事件,也不會讓飛安會升級,成為「國家運輸安全調查委員會」成立,關鍵在於獨立調查,不授以前行政層級干擾;不客氣的說,運安會雖重啟普悠瑪調查,但行政干預的陰影並未排除。道理很簡單,請排除交通部認知上級單位的想法;運安會的調查是無害的,找到真相,而且是送上國際災害認知都能接受的調查,才可能有認真面對缺失的檢討。謝謝佳龍部長遠赴台東緬懷車禍遺族的殷勤,單追究普悠瑪真相的重要性,遠比這重要太多。駛入樹林調車場的普悠瑪列車。本報資料照片 分享 facebook,

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世大運好成績 柯文哲獎勵北市選手23人

第29屆夏季世界大學運動會落幕,

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,中華健兒拿下26金34銀30銅好成績,

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,其中有23名為台北市選手,

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,台北市長柯文哲今天頒獎表揚,

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,並再次感謝世大運期間幫忙的所有人。柯文哲下午表揚世大運奪牌的台北市選手,

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,及優秀運動教練獎、績優團體及人員獎、運動推手獎與終身成就獎,

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,共58名得獎人與團體。在世大運奪牌的台北市選手有10名到場,

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,部分選手在國外比賽未到,由親友代表。柯文哲表示,一直希望台北市能成為以運動為生活風格的健康城市,世大運是達到目標第一步,感謝1萬8000名志工、警察、消防、醫護人員努力與幫忙,及願意買票進場觀眾,才讓世大運成功。據台北市政府體育局發布新聞稿,足球教練高庸、台北市體育總會排舞協會理事長蔡辰光獲終身成就獎。高庸原為籃球選手,17歲開始在全國自由盃籃球賽嶄露頭角,在排球、棒球、橄欖球與田徑等項目也展現驚人運動天賦。不過,高庸在籃球國手選拔賽中受挫,轉往足球發展,取得國際足球總會(FIFA)國際教練資格,民國70年時進入銘傳大學(當時為銘傳女子商業專科學校)擔任足球隊執行教練,培育許多國家代表隊員。蔡辰光則在100年時將排舞引進台灣,目前跳排舞民眾達數萬人。,

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頭城三抱竹橋舊又窄 地方盼改建

宜蘭縣頭城鎮三抱竹橋,

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,橋齡卅多年,

卡債協商

,地方認為老舊危險,

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,又難以負荷龐大的車流量,

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,建議改建或擴建;縣府人員表示,

選舉造勢周邊

,今年檢測過,

椰活

,安全無虞,

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,採取補強改善比較適合。
三抱竹橋位於宜4線上,

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,是東西向的重要道路。鎮代會主席林樂賜認為,橋齡老舊,不但危險,寬度也不夠,儘管縣府口口聲聲說安全無問題,但撇開安全性不說,這個橋實在也太窄了,宜4線的交通流量又大,已經不敷使用,應該要改建,或者至少要擴建。
鎮民代表柳萬順對縣府「橋梁安全」的說法不敢苟同,他說,表面看來覺得安全,但橋墩鋼筋裸露、嚴重鏽蝕,且該路段交通流量大,尤其一到假日,卡車、遊覽車絡繹不絕,兩輛遊覽車根本沒辦法會車。
鎮長陳秀暖表示,和三抱竹橋相隔不遠的時潮橋,橋齡比較年輕,反而在3年前就改建完成,何況宜4線前端是15公尺寬,在三抱竹橋附近卻只有8公尺寬,寬度一下子少了將近一半,影響交通,她要求縣府正視這個問題。,

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核四履約爭議 國際仲裁…台電判賠奇異49億元

核四廠一○三年四月封存,

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,台電與反應爐設計公司奇異發生履約爭議,

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,國際商會(ICC)昨仲裁台電須支付奇異約一點五八億美元。 圖/聯合報系資料照片 分享 facebook 我國核四廠一○三年四月封存,

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,台電與設計核四廠反應爐機組的奇異公司爆發履約爭議,

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,台電昨天發布重大訊息表示,

債務清償

,奇異向國際商會(ICC)提出仲裁聲請,

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,歷經約三年審理,

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,ICC仲裁台電須支付奇異約一點五八億美元(約新台幣四十八點七四億元),

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,奇異則需在限期內自費修復四項有瑕疵的服務及設備。台電表示,

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,為維護權益,於仲裁期間傾全力提出辯護及反請求,並提供事實依據及理由,針對仲裁判斷結果,台電相當遺憾,將研議後續因應作為,考慮撤銷仲裁結果。 但台電強調,仲裁結果不影響核四資產管理,仍將先依仲裁結果付款;台電已分別於一○三年及一○四年提列工程款項,並編列停工損失預算在案,仲裁結果對台電公司今年度損益並無重大影響。台電與美商奇異所簽訂龍門(核四)計畫「核反應器系統暨附屬系統、設備及服務」契約(簡稱NSSS契約),因奇異認為台電在民國一○三年四月政府宣布龍門計畫封存後,停止支付應付款項,雙方根據契約規定協商未果,奇異於一○四年九月向ICC國際仲裁院秘書處香港辦事處提出仲裁聲請。仲裁庭一○七年十二月底提出最終仲裁判斷書初稿,送交ICC國際仲裁院審核後,ICC國際仲裁院於今年一月底核定,再交由仲裁人定稿簽署後,正式發布最終仲裁判斷書。台電說明,一○三年四月核四計畫封存後,台電暫停支付契約款項,雙方產生爭議,因此奇異提出仲裁。台電方面強調之所以暫停付款,是因為奇異請款證明資料不完全符合契約規定,且有部分依約供應的服務及設備不符合規範要求,在台電屢次通知後仍不承認,也不承諾修復,基於保障權益,才會暫停付款。台電指出,奇異向仲裁庭最終聲請的金額超過一點六六億美元,依仲裁判斷結果,台電須淨付奇異公司契約應付款項及相關費用,含仲裁費用與利息等含稅約一點五八億美元;另台電聲請奇異所提供設備、服務有瑕疵等四項求償,奇異須於限期內自費完成修復。,

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交通亂到想跟彰化女友分手 惹毛彰化人:慢走不送

有網友在臉書「靠北女友」粉絲專頁PO文,

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,表示他載家住彰化的女友去便利商店買東西,

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,因店前是紅線,

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,他要開出去停車,

皮秒蜂巢術後恢復時間是多久?

,但女友哀哀叫說停一下有什麼關係,

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,連她家人也為她幫腔。他無法認彰化女生這種不守法觀念,

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,有時真想跟她分手。PO文後,

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,惹毛一大票彰化人,

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,獲得4千多回應,

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,對他開戰,要他「趕緊跟彰化人分手,因為你不配。」「我彰化人我驕傲,謝謝慢走,不送了。」還有彰化的日本女婿挺身反駁。彰化縣警察局交通隊組長汪振豪說,彰化縣執行交通違規成效,比起其他縣市絕不遜色,尤其是重大違規取締更是名列前茅,尤其彰化道路狹窄,停車比起其他縣市相對困難,警方取締違規停車仍不遺餘力,但在執行拖時,仍須考量不應過於嚴苛,只要不嚴重影響交通,仍以勸導優先,像違規停車拖吊,都會先鳴笛三聲後,如車主未移車才會執行拖吊。 這名網友9月18日在「靠北女友」粉絲頁頁的PO內容如下:「我女友是彰化人~我很傻眼她們彰化人的邏輯,她們彰化人對於道路交通規則似乎很沒有守法觀念,我開車載她去便利商店,因為便利商店是紅線,我要開去找車位停,她就哀哀叫說什麼妳停門口又沒有關係,買個東西就出來了那麼麻煩幹嘛?就連她家人在我車上也幫腔說我笨??」這名網友還說:「 不只她的家人有這種不守法的觀念,我從北部載她回去彰化,在彰化開車也發現彰化人開車騎車都很隨便,彰化交通真的是亂的可以!紅線違停、路邊停車開出來也不看有沒有車、轉彎不打方向燈、逆向,各種違規比例彰化真的很誇張!有時我真的很想跟她分手,像這種彰化女生這種不守法觀念我真的無法認同」。沒想到這篇文章PO出後,獲得熱烈回應,除了一些情緒性罵語外,有網友回應都很有趣,有人回說「恭喜你得罪整個彰化的人」、「得罪彰化人的方式有很多種、你算是最討厭的那種」、「你不能把女友的過錯,都說的整個彰化人都這樣吧」、「不要以偏概全,我彰化人我都很遵守啊」、「我彰化人,我驕傲,謝謝慢走,不送了」。還有網友反應更激烈的網友,「看到這覺得趕緊跟彰化人分手吧~因為你不配」、「像這種愛批評彰化女生的男生,我真的無法認同」、「你~不適合彰化人!祝你早點分手唄」、「這樣也能成為分手理由,那就把彰化女友讓出來,給彰化人吧!」還有人問說「彰化女友分了沒,我在彰化找不到女友」、「彰化大佛很靈驗的(傳聞是情侶禁地有分手魔咒),記得帶女友去看看彰化特色,這樣妳就不煩惱了」、我彰化人,你女朋友算守法了,我開車去火車站接人,車子都直接開上月台等的」。接連論戰也波及其他縣市,「我台南人,車子都直接開進7-11 」、「我台北人,但我沒覺得台北就比較守交通規則啊」、「台北人也是不是嗎?又不是說住台北就比較高尚」、「你沒去過高雄或台南吧?去過會覺得彰化其實還好」、「你可能沒去過高雄吧?不然你會覺得彰化很守法、高雄的紅綠燈根本是裝飾品,路上騎摩托車的每個人都手拿著鐵鏈在地上拖,你就算開車莫名其妙的被拖下車打也別意外」。還有彰化的日本人女婿回應:我太太是彰化人,因為工作關係在彰化居住超過10年,現已回到東京。我覺得前述所言都是個人行為、也是個人的感覺,我覺得彰化是一個非常棒的地方,民風純璞、彰化美食更棒,日本友人、客戶都讚不絕口,現在回到了日本東京,彰化是最讓我懷念的地方,以身為彰化女婿為榮!彰化!我愛你!我的第二故鄉!」有理性的網友則說:「應該是說彰化比較鄉下,沒有像北部警察抓的那麼嚴格,所以生活方式會不同、相處之間溝通最重要!溝通過了就好了,沒什麼大事情。」有的網友則除說彰化很棒外,還介紹一下彰化知名的各家焢肉飯,沒想到卻引來彰化那家焢肉飯比較好吃的論戰,連肉圓也加入戰團,搞得看文者紛紛喊好餓。有網友在臉書「靠北女友」粉絲專頁PO文,稱交通亂到想跟彰化女友分手, 一句話惹毛彰化人,被群起聲討。記者劉明岩/翻拍自「靠北女友」粉絲專頁 分享 facebook 有網友在臉書「靠北女友」粉絲專頁PO文,稱交通亂到想跟彰化女友分手, 一句話惹毛彰化人,被群起聲討。記者劉明岩/翻拍自「靠北女友」粉絲專頁 分享 facebook 有網友在臉書「靠北女友」粉絲專頁PO文,稱交通亂到想跟彰化女友分手, 一句話惹毛彰化人,被群起聲討。記者劉明岩/翻拍自「靠北女友」粉絲專頁 分享 facebook 彰化警方實施違規停車拖吊前,都會先鳴笛3聲,車主如果未移車,才會拖吊。本報資料照片 分享 facebook,

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聯合筆記/兒童遊戲政策曙光何在?

蔡總統日前出席「遊戲場發生什麼事?」新書發表,

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,看著幼童溜滑梯。 圖/聯合報系資料照片 分享 facebook 蔡英文總統日前受邀到幼兒園體驗新遊具,

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,這對小朋友和蔡總統都是新鮮事,

新北居家照護

,一群關心兒童遊戲權的家長,

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,原本期待這場體驗活動能為兒童遊戲政策帶來曙光,

台東洗腎陪同

,但蔡總統因維安人員要求,

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,改用攀爬取代溜滑梯,

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,無法與孩子同樂。這麼說不是要澆蔡總統冷水,

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,先看看這座位於台北市南海實驗幼兒園內的溜滑梯有多麼特別。 園方說,

床墊清潔

,四年前老師就發現孩子對塑膠罐頭遊具沒啥興趣,寧願在一旁挖土、玩草,老師詢問孩子原因、引導孩子探究問題,讓孩子們變身夢想家,畫出他們理想的遊具。老師成為孩子築夢的推手,向市府爭取經費親手打造遊具。這座遊具有制高點和攀爬的挑戰,還有彎來彎去、刺激好玩的溜滑梯和隱密的小空間,這些孩子想要的元素,由設計師融合安全的考量,做出好玩的亮點。新入園的孩子則加入翻砂和監工行列,還繪製宣傳單到社區發送,邀更多人來體驗。就在集體創作過程中,孩子們讀到一本美國前國務卿希拉蕊.柯林頓寫的社區公園遊戲場繪本,激發他們創作一本特色遊戲場繪本,記錄「自己的遊具自己做」的故事。這本名為「遊戲場發生什麼事?」的繪本將越洋寄給希拉蕊,邀她來台灣參觀這座特色遊戲場。蔡總統當天的致詞除了強調首度收到幼兒園小朋友的邀請函,還希望藉此喚起社會對兒童遊戲場的關注。對於遊戲場到底發生什麼事,未來可以如何改善,蔡總統其實可以再多著墨。從這座特色遊戲場的產製過程中,看到孩子為自己發聲參與設計,他們學會關注公共事務,也學習維護環境,不僅強化在地向心,也學習換位思考,是一次珍貴的社會學習。其次,看看國內四成七的小學生近視,三成國中小學生過胖,發展遲緩個案數逐年增加…,孩子正面對如何扭轉「數位世代童年」的重大挑戰,多數兒童不是待在家,就是只參與被安排設計過的活動,正式教育也只強調未來的就業力,對探索外在世界,甚至擁有一個在街頭巷尾跳格子、玩球的遊戲空間都不可得,遑論校園、公園的遊具改造。當英國、新加坡動員各部門資源制訂兒童遊戲政策、對抗肥胖等文明病時,總統和政府單位也可以投注更多了解和關注。,

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韓良露:涼拌什錦菜與常民家傳年菜

又到準備過年的時候了,

新北接睫毛課程

,最近特別思念爸爸,

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,今年要過的是個沒有父親的年,

加拿大親子營

,所謂每逢佳節倍思親,

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,年菜中有太多和父親緊密相連的回憶。
爸爸一直到去世前,

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,都依然打理著家裡的年菜,

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,九十高齡的他,

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,雖然手做不動了,

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,但動口指揮的人還是他,也依照著他的食譜,年復一年的。從我有記憶以來,每年過年都會有涼拌什錦如意菜(那些切得細細長長的芹菜、紅蘿蔔、豆皮、香菇、木耳、黃豆芽等等)、有自己包的蛋餃、肉丸加上海參、蹄筋、白蘿蔔、荸薺、肉片等雜燴的全家福、慈菇燒肉、白菜獅子頭、草魚凍、炸蓮藕盒、炸韭黃蝦肉春捲,以及早年還有的大蒜燒黃魚和煙燻白鯧,近年來只好用紅燒馬頭魚取代。
這就是父親的家傳年菜,是父親一生的記憶,有著他童年在大陸老家對他的母親與祖母三代的記憶,他把對鄉土與親人的懷念寄託在年菜中,年年品嘗著歲月的流逝。現在,父親也走了,我這一代人卻不知道這樣的家傳年菜還能傳多久?
是否我們這一代或下一代人將成為終結家傳年菜的世代?在我的生命旅程中,還曾有幾十年,準備家傳年菜是過年最重要的事,我會跟著父親做蓮藕盒、準備包春捲、煮紅棗蓮子桂圓湯,跟著阿嬤烤烏魚子、烤香腸、煎豬肝,以及做一大鍋有著香菇、木耳、蝦米、金針、白蘿蔔、肉羹、扁魚酥、蛋花的滷麵,最後還要灑上烏醋、白胡椒與香菜。
阿嬤的家傳年菜的年代記憶更久遠,也許是從泉州到台南十幾代傳承加上變化的滋味,像我知道阿嬤年菜中的五柳魚源自何處,卻不知道她為什麼大年初一要喝一碗桂圓米酒糯米粥?
在大家都還會互相親自拜年而不是用電話、網路問候的時代,人們也多了機會認識與品嘗他人的家傳年菜,像我永遠都記得童年、青少年甚至成年後剛出社會時,在鄰居家、同學家、同事家、朋友家曾經品嘗過的東北人家的餃子、酸白菜白肉鍋,北平人家的醬肉、涮羊肉鍋,湖南人家的臘味合,汕頭人家的魚麵、沙茶爐,成都人家的樟茶鴨、豆瓣魚,江西人家的粉蒸肉、粉蒸菜,客家的白斬雞沾桔醬、福菜鍋,福州人家的佛跳牆、福州魚丸燕丸鍋等等。
家傳年菜展現的是常民在歷史變遷中,代代保存下來的家族與鄉土的飲食記憶。年菜是認同與凝聚情感的象徵,重點從來不在鮑參燕翅等昂貴的食材,家傳年菜本非宴客菜,不是給外人看好的面子菜,而是一家人分享回憶的裡子菜。
家傳年菜的精華在餘不在滿,這是常民過日子的百姓食的智慧,所有的年菜都要懂得預留後路,吃不完的臘肉臘味留著炒年糕煮年糕,剩下的雞湯放進長年菜、肉丸、魚丸又是一鍋好湯,吃不完的魚或豬腳要做成魚凍、豬腳凍當下酒菜。
所有家傳年菜中最重要的一道菜就是涼拌什錦菜,這是我在所有人家都會發現的年菜,只是各家的叫法作法略有不同,這道菜雖是配菜,卻因為可以從除夕吃到開市,成為所有年菜中最歷久彌新也最具代表性的常民年菜。
今年過年,不管你是自己做年菜或買市場、便利商店、餐廳飯店的年菜,試著至少要自己做一道自家的涼拌什錦菜吧!至少讓家傳年菜就先從每家都會有的涼拌什錦菜恢復代代相傳吧! (作者為南村落總監、生活美食家),

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